タグ:銀座
銀座 「銀座志翠」
2020年9月に「GINZA SIX」裏にオープンした日本料理のお店。
「ミシュランガイド東京2023」で1ツ星を獲得され、知った次第です。
オープンしてからずっとコロナ禍で大変だったことと思います。
ご主人の前田公志氏は、京都・大阪で十数年修業をされた後、地元の静岡でご自身のお店を開き12年営業。そして2020年に銀座に移転されたそうです。
16,500円(税サ込)のコースを頂きました。
菜の花豆腐 雲丹 菜の花
お椀 蕨 葛餅 焼き穴子
河豚 白子のあんかけ
八寸
甘鯛の山菜餡かけ 筍
桜海老ご飯 粕汁
デザート
丁寧なお料理で美味しかったです。
八寸が美しかったなぁ。
量もちょうど良かったです。
銀座でこのお値段は有難い!
個室もあるので会食にも良いと思います。
使ったお金:17,000円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
「ミシュランガイド東京2023」で1ツ星を獲得され、知った次第です。
オープンしてからずっとコロナ禍で大変だったことと思います。
ご主人の前田公志氏は、京都・大阪で十数年修業をされた後、地元の静岡でご自身のお店を開き12年営業。そして2020年に銀座に移転されたそうです。
16,500円(税サ込)のコースを頂きました。
菜の花豆腐 雲丹 菜の花
お椀 蕨 葛餅 焼き穴子
河豚 白子のあんかけ
八寸
甘鯛の山菜餡かけ 筍
桜海老ご飯 粕汁
デザート
丁寧なお料理で美味しかったです。
八寸が美しかったなぁ。
量もちょうど良かったです。
銀座でこのお値段は有難い!
個室もあるので会食にも良いと思います。
使ったお金:17,000円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
銀座 「銀座ふじた」
定期訪問している「鮨あらい」さんでも修行され、気になりつつも、お値段的に(コース48,400円~)怯んでいたのですが、グルメな友人が絶賛していたので訪問。
場所は銀座7丁目の上瀧さんと同じビルでした。
凛としたカウンターの素敵な空間。
頂いたもの。
トラフグの白子 鹿児島のアカウニ 福井の小浜の鮑
唐墨 蕗の薹の飯蒸し
白甘鯛 聖護院蕪
クエ(なんと42kgものだそうです!)のしゃぶしゃぶ
焼鯖鮨
トラフグの唐揚げ 鹿児島の筍
越前蟹グラタン
お食事 お供はシャトーブリアン、牛しぐれ煮、鮪と嬉しい悲鳴
ポンカン(大将季)ゼリー
焼きわらび餅
お料理とても美味しかったですし、バラエティ豊かで楽しかった。
唐墨、白甘鯛のお椀、焼鯖鮨が特に印象的でした。
藤田さんはストイックとお茶目を兼ね備えていらっしゃって、お話も楽しく、居心地良かったです!
とは言え、頻繁に伺えるお値段ではないので、ハレの日に伺いたいです。
あ、銀座で日曜日も営業しているのがポイント!
使ったお金:49,000円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
場所は銀座7丁目の上瀧さんと同じビルでした。
凛としたカウンターの素敵な空間。
頂いたもの。
トラフグの白子 鹿児島のアカウニ 福井の小浜の鮑
唐墨 蕗の薹の飯蒸し
白甘鯛 聖護院蕪
クエ(なんと42kgものだそうです!)のしゃぶしゃぶ
焼鯖鮨
トラフグの唐揚げ 鹿児島の筍
越前蟹グラタン
お食事 お供はシャトーブリアン、牛しぐれ煮、鮪と嬉しい悲鳴
ポンカン(大将季)ゼリー
焼きわらび餅
お料理とても美味しかったですし、バラエティ豊かで楽しかった。
唐墨、白甘鯛のお椀、焼鯖鮨が特に印象的でした。
藤田さんはストイックとお茶目を兼ね備えていらっしゃって、お話も楽しく、居心地良かったです!
とは言え、頻繁に伺えるお値段ではないので、ハレの日に伺いたいです。
あ、銀座で日曜日も営業しているのがポイント!
使ったお金:49,000円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
銀座 「SPICE LAB TOKYO」
「東急プラザ銀座」隣の「GICROS GINZA GEMS」10Fにあるモダンインディアンキュイジーヌ。
「食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2022」選出店です。
ランチは3種類。
6,380円(税サ込)のスパイスブレンドとスパイスベジタリアン。
9,680円(税サ込)のスパイスジャーニー。
スパイスブレンドのコースを頂きました。
「食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店 2022」選出店です。
ランチは3種類。
6,380円(税サ込)のスパイスブレンドとスパイスベジタリアン。
9,680円(税サ込)のスパイスジャーニー。
スパイスブレンドのコースを頂きました。
インドのソウルフードを小さな前菜に仕立てて
・サモサ バターナッツカボチャ・松の実
・ドクラ アボカドと山葵のムース
・クロケット 野菜の“パオバジ”
・チャート ホウレン草・タマリンド・ミント
・チュッカ 仔羊
食後のお飲み物
インド料理ですが、カレーは出てきません!
ビリヤニにちょっと添えられているくらい。
美味しかった!!
どれも丁寧に作られていて、高品質な感じ。
前菜とビリヤニが特に美味しかったな。
クルチャも美味しくて全部食べたいくらいでした。
お店の雰囲気も良いです。
使ったお金:6,380円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
インド料理ですが、カレーは出てきません!
ビリヤニにちょっと添えられているくらい。
美味しかった!!
どれも丁寧に作られていて、高品質な感じ。
前菜とビリヤニが特に美味しかったな。
クルチャも美味しくて全部食べたいくらいでした。
お店の雰囲気も良いです。
使ったお金:6,380円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
銀座 「BON BONHEUR(ボン ボヌール)」
銀座三越4Fのカフェ。
バスクチーズケーキも気になりつつ、初志貫徹でパフェを。
パフェは季節によって変わるみたいですが、現在は4種のショコラとピスタチオのパフェ(1,980円)。
4種のショコラ以外も、ひめりんご、ピスタチオのアイス、ミルククリーム、洋梨、リンゴのジュレともりだくさん。
チョコレートがちょっと甘すぎるかなぁ。
アフタヌーンティーもありますよ!
使ったお金:1,980円
点数:3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
白金の洋菓子ブランド「ラ・メゾン白金」と、フランス・リヨンのパティシエ、セバスチャン・ブイエ氏のコラボ店。
「食べログ カフェ 百名店 2022」選出店です。バスクチーズケーキも気になりつつ、初志貫徹でパフェを。
パフェは季節によって変わるみたいですが、現在は4種のショコラとピスタチオのパフェ(1,980円)。
4種のショコラ以外も、ひめりんご、ピスタチオのアイス、ミルククリーム、洋梨、リンゴのジュレともりだくさん。
チョコレートがちょっと甘すぎるかなぁ。
アフタヌーンティーもありますよ!
使ったお金:1,980円
点数:3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
銀座 「SEABIRD COLONY 銀座本店」
銀座 「数寄屋バーグ」
数寄屋橋交差点のハンバーグ専門店。
10年以上前に会社の同僚と行った記憶が。
「食べログ 洋食 百名店 2022」選出店です。
ハンバーグはビッグ(250gで2,000円)、レギュラー(200gで1,750円)、スモール(150gで1,500円)の3段階。
ソースが選べ、追加料金でトッピングもあります。
私はスモールで半熟目玉焼きトッピング(120円)、ガーリック醤油ソースをチョイス。
ミニサラダ付きでした。
ハンバーグは熱々で美味しかったです。
使ったお金:1,620円
点数:3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
10年以上前に会社の同僚と行った記憶が。
「食べログ 洋食 百名店 2022」選出店です。
ハンバーグはビッグ(250gで2,000円)、レギュラー(200gで1,750円)、スモール(150gで1,500円)の3段階。
ソースが選べ、追加料金でトッピングもあります。
私はスモールで半熟目玉焼きトッピング(120円)、ガーリック醤油ソースをチョイス。
ミニサラダ付きでした。
ハンバーグは熱々で美味しかったです。
使ったお金:1,620円
点数:3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
銀座 「鮨あらい」
「The Tabelog Award 2022 Gold」受賞の予約困難店。
定期訪問です。
今年4回目、累計16回目!
備忘録的に頂いたものを。
三つ葉とお出汁
鯛
マカジキ
無洗浄白子
鰤
カマス
あん肝と奈良漬け
ここから握りです。
スミイカ
白甘鯛の昆布〆
カンヌキ
鰆
鮪4連発
コハダ
いくらの小丼
雲丹
車海老
穴子
玉子焼き
感動的に鮪が美味しい。
なのでそこら辺のお鮨屋さんで鮪が出ると、無理して一年中鮪を出さなくても良いのになと思ってしまう。
マカジキ、鰤、鰆もすごかったなぁ。
使ったお金:47,000円
点数:5点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
定期訪問です。
今年4回目、累計16回目!
備忘録的に頂いたものを。
三つ葉とお出汁
鯛
マカジキ
無洗浄白子
鰤
カマス
あん肝と奈良漬け
ここから握りです。
スミイカ
白甘鯛の昆布〆
カンヌキ
鰆
鮪4連発
コハダ
いくらの小丼
雲丹
車海老
穴子
玉子焼き
感動的に鮪が美味しい。
なのでそこら辺のお鮨屋さんで鮪が出ると、無理して一年中鮪を出さなくても良いのになと思ってしまう。
マカジキ、鰤、鰆もすごかったなぁ。
使ったお金:47,000円
点数:5点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
銀座 「銀座 きた川」
2022年9月1日にオープンしたばかりの「銀座 きた川」さんに連れて行ってもらいました!
北川さんは「銀座 しのはら」出身で、スタッフもしのはらさんから行っているし、篠原さんも顔を出して下さいますし、2号店という位置付けのようです。
北川さんはオープン前に、「鮨 なんば」「銀座 大石」「成生」「鮨 龍次郎」でも修行されたそうで、コースにはお鮨や天ぷらも。
場所が「銀座 大石」と同じビルというのもなるほどなと。
おまかせコース30,800円~。
頂いたもの。
汲み出し 南京のすり流し
前菜
炭焼き鴨ロース、赤貝のぬた和え、焼き穴子、平貝のフリット、毛蟹の酢の物
帆立、北寄貝、雲丹、山桜で燻製したカリフラワーと小芋のすり流し
くえ昆布締め炭火炙り 藁で燻したキャビア添え
鮑
鱧と松茸のお椀
黒鮪炭火炙りのお鮨
炭焼き太刀魚 竹紙昆布素揚げ 胡瓜餡 茗荷の酢漬け添え
伊勢海老の天ぷら 荏胡麻 芋と茸の餡 海老山椒塩
蜘蛛の糸 焼賀茂茄子
すっぽん串炭火焼き 柿の白和え
神戸牛ひれ肉炭火焼き
天ばら
新米 猪肉焼味噌 出汁巻 山椒じゃこ いくら
赤出汁
水羊羹 お抹茶
盛りだくさんでしたねぇ。
構成が上手いのと適量なので最後まで美味しく頂けました。
もう少しお腹に余裕があれば、卵掛けご飯も食べたかった…。
ひれ肉が感動的に美味しかった。
前半のすり流しとくえの昆布締めも好みでした!
なお、既に年内満席!
使ったお金:32,400円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
北川さんは「銀座 しのはら」出身で、スタッフもしのはらさんから行っているし、篠原さんも顔を出して下さいますし、2号店という位置付けのようです。
北川さんはオープン前に、「鮨 なんば」「銀座 大石」「成生」「鮨 龍次郎」でも修行されたそうで、コースにはお鮨や天ぷらも。
場所が「銀座 大石」と同じビルというのもなるほどなと。
おまかせコース30,800円~。
頂いたもの。
汲み出し 南京のすり流し
前菜
炭焼き鴨ロース、赤貝のぬた和え、焼き穴子、平貝のフリット、毛蟹の酢の物
帆立、北寄貝、雲丹、山桜で燻製したカリフラワーと小芋のすり流し
くえ昆布締め炭火炙り 藁で燻したキャビア添え
鮑
鱧と松茸のお椀
黒鮪炭火炙りのお鮨
炭焼き太刀魚 竹紙昆布素揚げ 胡瓜餡 茗荷の酢漬け添え
伊勢海老の天ぷら 荏胡麻 芋と茸の餡 海老山椒塩
蜘蛛の糸 焼賀茂茄子
すっぽん串炭火焼き 柿の白和え
神戸牛ひれ肉炭火焼き
天ばら
新米 猪肉焼味噌 出汁巻 山椒じゃこ いくら
赤出汁
水羊羹 お抹茶
盛りだくさんでしたねぇ。
構成が上手いのと適量なので最後まで美味しく頂けました。
もう少しお腹に余裕があれば、卵掛けご飯も食べたかった…。
ひれ肉が感動的に美味しかった。
前半のすり流しとくえの昆布締めも好みでした!
なお、既に年内満席!
使ったお金:32,400円
点数:4点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。