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ミシュランガイド北海道2017特別版で3ツ星を獲得されたお鮨屋さん。
17時~と19時半~の2部制。
月初に翌月末までの予約を取るとのことで、何とか無事に前半で席を取ることが出来ました!

おまかせ16,000円~。
頂いたもの。

白甘鯛と筍、菜の花
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平目の昆布締め
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北寄貝 うるい ハマボウフウ
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太刀魚
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蝦夷鮑
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毛蟹とムラサキウニ
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ここから握りです。

春子鯛
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金目鯛
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メジマグロのヅケ
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トロ
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コハダ
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鰆 藁燻し
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車海老
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根室のバフンウニ
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穴子の棒寿司 かんぴょう・椎茸・ガリ・紫蘇
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追加のかんぴょう巻き
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玉子焼き
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美味しかったー。
特に春子鯛・中トロ・鰤が好みでした。

宮川さんは銀座にいらっしゃったと仰っていて、どちらかなと思ったら、なんと3ツ星の「よしたけ」さんでした。さすがです。

お値段も昨今の鮨バブルを考えると良心的。


使ったお金: 22,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。 

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板橋に美味しくてとてもコスパが良いが故に予約困難なお鮨屋さんがあるとは聞いていました。
この度、友人が予約を取ることに成功し、有難いことに貴重なお席にお招き頂きました!!

なんとおまかせコースが11,000円なんですよー!!
では頂いたもの。

アオリイカ
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鮑と肝ソース
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海老と菜の花と花わさび 
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カジキ
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子持ちヤリイカ
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車海老
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白子
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ホタルイカ
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あん肝
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金目鯛
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のどぐろ
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ひらめ
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ホッキ貝

毛蟹の茶碗蒸し
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鮪の赤身
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中トロ
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トロタクの金箔巻き 雲丹のせ
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玉子焼き
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ほうじ茶ブランマンジェ
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美味しかったし、量もあって満足!
これだけ出てきて11,000円(税込み)って、昨今の鮨バブルを考えると、にわかには信じがたい質と量です。鮪が出てきてこのお値段、なかなか無いと思いますよ。

車海老、金目鯛、中トロがベスト3かな。
〆の巻物、トロタクの量に驚きました。

使ったお金: 12,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 新板橋駅板橋駅下板橋駅

ミシュランガイド東京2020で新たに1ツ星を獲得されたお鮨屋さん。
なんと営業は木・金・土の夜だけ、しかも1回転、しかも6席のみ。
だからと言って、月~水はお休みなのではなく、ひたすら仕込みをされているそうで、むしろ月~水の方が忙しいと仰っていました。
鮨種の箱の美しいこと!
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頂いたもの。

青森の白魚
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スミイカ
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コハダ
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大間の鮪の赤身
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函館の真鱈の白子
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焼津のしめ鯖
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長崎の大車海老
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宇部の赤貝
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中トロ
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北海道・野付の煮帆立
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北海道・紋別のいくら醤油漬
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大トロ
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北海道・国後島のエゾバフンウニ
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対馬の穴子
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巻物
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芝海老すり身入りの玉子焼き
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美味しかった!!
鮪が素晴らしかったし、鯛としめ鯖と穴子にも驚きました。

これぞ江戸前。
仕事が素晴らしい。


使ったお金: 25,250円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


 

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西麻布時代(鮨「青木」さんと同じビルに入っていた)から存じ上げていたのですが、銀座に移転してから初訪問。

おまかせ33,000円~のようです。
頂いたもの。

ヒラメ
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サヨリ
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雲丹と百合根の茶碗蒸し
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煮蛸
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柳かれい
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鱒子
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ネギトロ巻き
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太刀魚のお椀
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ここから握りです。

きす
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しめ鯖
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しまえび
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スミイカ
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小柱
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鮪3連発
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コハダ
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雲丹
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赤貝
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平貝
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穴子
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追加のかんぴょう巻き
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玉子焼き
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すごく美味しかった。隙が無い!
予約困難店になっていないのが不思議。

鮪が素晴らしかったなぁ。
シマエビと穴子もとても美味しかった。

お値段は銀座ということもあり、二人分だとおぉ…となりました。

使ったお金: 40,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
 

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京都・南禅寺の「さえき」さんが銀座に進出!
11月に南禅寺の「さえき」さんに行った際に、銀座の予約を取らせて頂いたのです。

銀座の新しいビルにとてお素敵なお店を作られていました。
早速、頂いたもの。

名刺代わりの大間の赤身
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トコブシ
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高知ののれそれ(穴子の稚魚)
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カラスミと海老芋のディップ
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ふぐ3点セット
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柴山の松葉蟹
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ここから握りです。

中トロ
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コハダ
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スミイカ
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白甘鯛
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車海老
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スミイカのゲソ
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雲丹といくらの小丼
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氷見の寒ブリ
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穴子
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とろたく巻き
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デザートの苺
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隙の無い美味しさ。
松葉蟹、カラスミ、中トロ、鯖、穴子が特に印象的でした!

なお、南禅寺の「さえき」さんの記事はこちらから。
http://tomosan63.blog.jp/archives/39103796.html

なお、南禅寺のお店は基本的にはお弟子さんに任せつつ、月に1週間は大将も帰っているそうです。
(その間は銀座店はクローズということですね。)


使ったお金: 38,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:寿司 | 銀座駅日比谷駅有楽町駅

2019年7月に代々木公園と渋谷の間、奥渋にオープンしたお鮨屋さん。
店名は、2人の大将、毛利さんと塩崎さんのお名前を取っているそうです。
18時~と20時半~の2部制となっております。

頂いたもの。

しめ鯖とぼたん海老
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蛸の柔らか煮
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煮鮑
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香箱蟹
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ホタテの磯部巻き
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鱈の白子
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あんきも
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ここから握りです。

サヨリ
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アオリイカ
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金目鯛
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鰯は手渡しだったので写真撮れず

赤身のヅケ
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トロ
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コハダ
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赤貝
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バフンウニ
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穴子
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追加のひもきゅう
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追加も頂いて2万円程度と、昨今の鮨バブルから考えると、とても良心的。
あんきも、アオリイカ、トロが特に好みでした!
こちらはフーディーさん以外もお誘いしやすいです。


使ったお金: 20,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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南禅寺の敷地内にある鮨「さえき」さんに連れて行って頂きました!
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素晴らしいロケーション!
カウンターからの眺めも素晴らしくて、唯一無二のお店だなと思いました。
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なお、銀座にもお店を出され、大将は基本は銀座に、でも毎月どこかで京都にも戻られるのだそう。

では頂いたもの。

松茸の茶碗蒸し
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ツブ貝
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くえ かわはぎ
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鰆の昆布締め
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鱈の塩焼きと白子
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鯖寿司
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蟹のしゃぶしゃぶ
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赤身
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中トロ
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コハダ
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ケンサキイカ
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噴火湾のバフンウニとすじこ
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子鯵
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白甘鯛
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穴子
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トロたく巻き
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煮蛤を追加
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シャインマスカット
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評判通り鮪が素晴らしかった!
他、蟹やイカも美味しかったなぁ。
次は年明け、銀座に伺います!
大将にまた会えるのが楽しみです。


使ったお金: 40,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



 

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関西ナンバー1の呼び声が高い「鮨おおが」さんに連れて行って頂きました!
貴重なお席を感謝です。

最寄り駅は宿院ですが、堺駅からも歩けるかなと。
一軒家でとても立派な店構え。
大将の大賀さんは若くて精悍なお方です。

では頂いたもの。

松葉蟹
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ひらめ
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平貝
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カワハギの肝和え
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烏賊とカラスミ
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五島列島のクエの酒蒸し
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ここから握りで、まずは赤身が2種。
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スミイカ
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しめ鯖
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小柱
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コハダ
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中トロ
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大トロ
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雲丹
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いくら
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穴子
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ネギトロ巻き
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玉子焼き
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鮪はやま幸さんのものを使っていて、素晴らしく美味しく&たくさん出てくるとは聞いてていたのですが、素晴らしいのは鮪だけじゃないです。
まずはひらめで、これはすごい・・・と一気に期待が高まり、全て美味しかったのですが、いくらには本当に驚いた。今まで食べてきたいくらの中で一番ではないだろうか。
とにかく仕事が素晴らしい。

札幌の「一幸」、小倉の「天寿し」、そして大阪の「鮨おおが」。
交通費をかけても定期的にお伺いしたいお店がまた増えました!!

使ったお金: 34,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


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都寿司(現・蛎殻町すぎた)さんがあった場所に出来たお鮨屋さんで、ずっと気になっていましたが、ようやく訪問。

頂いたもの。


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ツブ貝
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ハマグリのオイル漬け
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セコガニ
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塩辛
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河豚の白子
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ここから握りです

サヨリ
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イカ
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シマアジ
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赤貝
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ミルガイ
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中トロ
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コハダ
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煮ハマグリ
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小柱
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アオヤギ
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車海老
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雲丹
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穴子は塩とタレ
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追加のかんぴょう巻き
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玉子焼き
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ツブ貝やミルガイなど、貝が特に美味しいなと思いました。
日曜日に営業しているのも貴重。


使ったお金: 25,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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今年3回目、そして今年最後の「鮨あらい」さんへ。

頂いたものを備忘録的に。

鰆の蕪蒸し
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函館の平目
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ぼたん海老
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えんがわ
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帆立の磯辺焼
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佐渡の迷い鰹
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鰻の白焼き
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ノドグロ
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ぼたん海老の頭
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あん肝
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ここから握りです。


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真鯛
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スミイカ
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鰻4連発 銚子・大間・大間・銚子
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コハダ
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煮ハマグリ
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車海老
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小柱
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雲丹
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いくら
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穴子
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トロ巻き
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玉子焼き
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全部美味しかったですが、やはり鮪とぼたん海老はあらいさんがナンバー1だと思います。
おなかいっぱい!幸せ!!

使ったお金: 39,380円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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