趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

鮨×3点

高円寺 「かくきゅう」

予約が何年先まで埋まっている「波やし」さんにいらした方が独立されたと聞いて、すぐに伺わねばと思ったのであります。

最寄り駅は丸の内線の新高円寺ですが、高円寺駅からも徒歩圏内。

頂いたもの。

つぶ貝
IMG_4455

お刺身はぼたん海老・まぐろ・鯖・あおやぎ・白いかのげそ
IMG_4456

焼き物は太刀魚・平貝・とうもろこし
IMG_4457

毛蟹
IMG_4458

茶碗蒸し
IMG_4459

ばくだん 海苔で巻いて
FullSizeRender

酢飯のかに味噌風味
FullSizeRender

玉子焼き
IMG_4461

ここから握りです

まぐろ
IMG_4463

めいちだい
IMG_4464

こはだ
IMG_4465


IMG_4467


IMG_4468


IMG_4469

白いか
IMG_4470

石垣貝
IMG_4471

雲丹
IMG_4472

穴子
IMG_4473

とろたく
IMG_4474

にぎりは小ぶりで、いくらでも食べられそう。
どれも美味しかったけど、とろたくと玉子焼きが気に入りました。
鯵と鰯も良かったな。

そして素晴らしいのがコスパ!
お会計見てびっくり。
ペリエ2本飲んで、11,500円って、おまかせ1万円なのかな?
昨今、コース5万円というお鮨屋さんもある中で、稀有な存在だと思います。
「波やし」さんに行ってみたいと思っていた方、お近くの方、ぜひ!


使ったお金: 11,500円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




関連ランキング:寿司 | 新高円寺駅高円寺駅阿佐ケ谷駅

不動前 「らんまる」

「鮨りんだ」の姉妹店です。
「鮨りんだ」が良かったので、こちらも気になった次第です。

おまかせ18,000円。
頂いたもの。

のどぐろ
IMG_3960

赤身のヅケ
IMG_3961

と、握りからのスタート!
そしてここからはツマミ。

ひらめと石垣貝
IMG_3962

生ワカメ
IMG_3963

蒸し鮑
IMG_3964

噴火湾の毛蟹
IMG_3965

あん肝
IMG_3966

のどぐろの茶碗蒸し 
IMG_3968

穴子の生地焼き
IMG_3969

ここからは再び握りです。

シマアジ
IMG_3970

真鯛
IMG_3971

中トロ
IMG_3972

大トロ
IMG_3973

こはだ
IMG_3975

しろいか
IMG_3977

しんこ
IMG_3979


IMG_3980

車海老
IMG_3981

平貝
IMG_3982

甘海老の昆布締め
IMG_3983

ばふんうに
IMG_3984
IMG_3985

もう1種、たくさんある雲丹から選べまして、またも(違う産地の)ばふんうにをチョイス。ただし手渡しのため写真撮れず。

穴子
IMG_3988

追加のかんぴょう巻き
IMG_3989

「鮨りんだ」と同様、デザートはみかんジュース飲み放題。

のどぐろ、シマアジ、石垣貝、あん肝、かんぴょう巻きが美味しかった。
蒸し鮑、茶碗蒸し、大トロはやや残念。
穴子は煮ツメでも食べてみたかったなー。


使ったお金: 22,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:寿司 | 不動前駅武蔵小山駅目黒駅

代官山 「鮨たけうち」

代官山駅から徒歩10分位のお鮨屋さん。
オープンしてちょうど2年位のようです。

おまかせで頂きました。

磯ツブ貝
IMG_3230

明石の蛸とじゅんさい
IMG_3231

スズキ 生のトリガイ ガリ巻き
IMG_3232

鮑のお刺身
IMG_3233

マコガレイ
IMG_3234

のどぐろ
IMG_3235

いさき
IMG_3236

キスの昆布締め
IMG_3237


IMG_3238

大トロ
IMG_3239


IMG_3240

毛蟹の味噌焼き
IMG_3241

あかいか
IMG_3242

赤身のヅケ
IMG_3243

車海老
IMG_3244

バフンウニ
IMG_3245

平貝の磯辺巻き
IMG_3246

北寄貝の炙り
IMG_3248

穴子
IMG_3249

追加のとろたく巻き
IMG_3250

デザートのフルーツ
IMG_3251

つまみと握りがランダムに出てくる。
全て平均点以上に美味しかったです。
マコガレイ、いさき、大トロ、穴子が特に。
なのですが、やや印象に欠けるかなぁ。


使ったお金: 22,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 代官山駅渋谷駅恵比寿駅

御成門 「冨所」

最近、本当にお鮨屋さんの新店ラッシュですねー。
こちらも2018年11月にオープン、周囲からの評判が良く、行きたいと思っていた次第です。
ご主人は「鮨真」出身とのことです。

頂いたもの。

マコガレイ
IMG_2672

タコ
IMG_2673

アオヤギ
IMG_2674

蒸し鮑
IMG_2675

カツオのヅケ
FullSizeRender

ホタルイカの粕漬け
IMG_2678

ハマグリ
IMG_2679

ここから握りです。

アオリイカ
IMG_2680

キス
IMG_2681

イサキ
IMG_2682

小柱
IMG_2683

小鯛
IMG_2684

鮪のヅケ
IMG_2685

中トロ
IMG_2686

コハダ
IMG_2687


IMG_2688

シャコ
IMG_2689


IMG_2690

煮ハマグリ
IMG_2691

車海老
IMG_2692

雲丹
IMG_2693

穴子
IMG_2694

玉子
IMG_2696

たくさん頂きました。
アオヤギ、アオリイカ、シャコ、鯵、美味しかった。
ペリエしか飲んでいないのを考慮しても18,000円というのは良心的。


使ったお金: 18,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。





関連ランキング:寿司 | 御成門駅汐留駅大門駅

恵比寿 「えんどう」

2019年2月にオープンしたお鮨屋さん。
遠藤さんは某予約の取れない有名店の御出身です。

それにしてもお鮨屋さんは新店ラッシュですね。
1年以内のオープンでは、「鮨つぼみ」「熟成鮨 万」「鮨きのした」「すが弥」に行きました。来月、「冨所」と「鮨みうら」に行きます。

話を戻しまして、頂いたもの。

昆布と鰹のお出汁
IMG_2449

スッポン
IMG_2450

鮑の茶碗蒸し
IMG_2451

メヒカリの一夜干し
IMG_2452

ホタルイカのもろみ和え
IMG_2453

キュウリ 塩麹
IMG_2455

あん肝
FullSizeRender

毛蟹
IMG_2457

太刀魚
IMG_2458

中トロ
IMG_2459

コハダ
IMG_2460

金目鯛
IMG_2461

赤身
IMG_2462

大トロ
IMG_2463

スミイカ
IMG_2464

車海老
IMG_2465

のどぐろ
IMG_2467

穴子
IMG_2469


IMG_2470

トロたく巻き
IMG_2471

スッポンのお椀
IMG_2472

追加のかんぴょう巻き
IMG_2473

中トロ、金目鯛、穴子、鰻、美味しかった!
全体的にネタも酢飯も甘めで、穴子と鰻はかなり甘いです。
私は甘めが好きなので良かったですが、好みが分かれるかもしれません。
握りはもう少し食べたかった。


使ったお金: 28,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:寿司 | 恵比寿駅代官山駅

東銀座 「鮨 銀座 おのでら」

上海、ハワイ、LA、ニューヨークにも展開しているお鮨屋さんです。
小野寺氏といえば、2018年の初競りで「すしざんまい」を制して最高値の鮪を落札されたことで話題になりましたよね。(ちなみに2019年は再び「すしざんまい」が落札。)

ということで、前々から知ってはいましたが、初訪問となります。

おまかせコースは25,000円~。
頂いたもの。

いくらの茶碗蒸し
IMG_1854

のれそれ
IMG_1855


IMG_1856

みる貝
IMG_1857

甘鯛(雲丹と卵黄と鮪の酒盗のせ)
IMG_1858

メヌケのしゃぶしゃぶ
IMG_1860

ワカサギ・菜の花・そら豆の天ぷら
IMG_1861

あん肝
FullSizeRender

ここから握りです。

金目鯛の昆布締め
IMG_1863


IMG_1864

ぼたん海老
IMG_1865

中トロ
IMG_1866

ぼたん海老の頭
IMG_1867

北寄貝
IMG_1868

赤身のヅケ
IMG_1869

毛蟹
IMG_1870

コハダ
IMG_1871

のどぐろ
IMG_1873

ムラサキウニとバフンウニ
IMG_1874
IMG_1875

玉子焼き
IMG_1876

追加の穴子
IMG_1877

デザートはブランマンジェ
IMG_1878

あん肝、金目鯛、鯵、中トロ、バフンウニが美味しかった。
酢飯の冷たさがやや気になりました。口に入れるとネタが美味しいのに、酢飯の冷たさが先に舌に伝わってしまう。

お店の雰囲気は陽気な感じで良かったです。
海外からのお客様も多かった。


使ったお金:29,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:寿司 | 東銀座駅築地市場駅銀座駅

蒲田 「初音鮨」

ようやく初音鮨さんに伺えました!!
ミシュランガイド東京2019でも2ツ星を獲得。
IMG_1545
思い起こせば、予約登録したのは2017年…。
もう新規は予約取れないのかな…と思っていたので、お店からメールを頂いた時は歓喜しました。

ちなみに今後の新規予約ですが、2019年は終了しており、2020年初旬に受付け開始となるそうです。
現在、15時~、17時~、19時~の3部制になっており、初音鮨さんのfacebookをフォローすると直近の空席情報が出ることがありますので、チェックしてみてください。

お店に伺って、嬉しい再会が。
川口の「猪股」さんの大将と女将さんがお手伝いされているのです。
(現在、「猪股」さんは水・木・祝の営業になっているそうです。)

では頂いたもの。

お出汁
IMG_1546

佐島の蛸のほうじ茶煮
IMG_1547

ツマミ盛り合わせ
渡り蟹・白魚&赤貝、ホタルイカ、蛤の酒蒸し
FullSizeRender

まぐろ3種
IMG_1557
IMG_1559
IMG_1562

アオリイカとカラスミ
IMG_1565
IMG_1568

桜海老
IMG_1569

ここから握りです。
手渡しのため、写真が上手く撮れておりません。

コハダ
IMG_1572

桜鯛
IMG_1573


IMG_1574


IMG_1576

のどぐろ
IMG_1577

牡蠣
IMG_1580

トラフグの白子の茶碗蒸し
IMG_1583

雲丹
IMG_1584

越前蟹
IMG_1581
IMG_1586
IMG_1588

赤身のヅケ
IMG_1587

中とろのヅケ
IMG_1589

大トロのヅケを炭火で炙ったもの
IMG_1591
IMG_1592

さらに全部巻き!
IMG_1594
IMG_1595

かんぴょう巻き
IMG_1596

玉子焼き
IMG_1597

デザートは別室のカウンターに移動して頂きます。

葛切り(目の前で作って下さる)とほうじ茶
IMG_1599

自家製バニラアイスクリームと珈琲
FullSizeRender

鮪が凄かったなぁと思いつつ、鮪を少し減らして他のネタも食べてみたかったと思いつつ、でもやはり鮪が一番美味しかったなと思いつつ。

なお、お値段ですが、おまかせコースが48,900円(税サ込み)となっており、二人で行ってお酒飲んだら10万円超えますので、いかんせん記念受験的なことになってしまうかもです。


使ったお金:52,000円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




関連ランキング:寿司 | 蒲田駅蓮沼駅京急蒲田駅

六本木 「KINKA sushi bar izakaya」 【ランチ】 

国立新美術館の近くに2018年9月にオープンした、カナダ発の「sushi bar izakaya」。
渋谷にも店舗があります。
店内スタイリッシュで、外国人のお客さんも多し。

ランチにアブリシャス8貫定食(税別1,490円)を頂きました。
炙り押し鮨の鯖、海老、サーモンとキンカロールが各2貫。
IMG_0536

全体的にちょっと脂っぽいように思いましたが、外国の方はこれくらいが良いのかしら。


使ったお金: 1,610円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:居酒屋 | 乃木坂駅六本木駅六本木一丁目駅

広尾 「熟成鮨 万」

2018年9月にオープンし話題となっている熟成鮨のお店へ。
場所は恵比寿、広尾、表参道のトライアングルの真ん中。どこの駅からも歩いては行けない感じです。私は表参道からタクシーで向かいました。
お店もインターフォンを鳴らして入店するシステムで、立地とあいまって隠れ家感があります。

ご主人の白山氏はまだ29歳!
これまでは大阪のお鮨屋さんにいらしゃったそうです。

頂いたもの。

鱈の白子豆腐
FullSizeRender

あん肝の茶碗蒸し
IMG_0464

本鮪の中トロ 31日熟成
IMG_0465

同じ鮪の赤身のヅケ
IMG_0466

違う鮪のトロ 28日熟成
IMG_0467

天草のコハダ 15日熟成
IMG_0468

高知のシマアジ 38日熟成
IMG_0469

甘鯛の鱗焼き
IMG_0470

サヨリ 17日熟成
IMG_0471

スミイカ 6日熟成
IMG_0472

勝浦のカツオ 7日熟成
IMG_0473

小鯛 17日熟成
IMG_0474

北海道の鱒 49日熟成
IMG_0475

鰆 カラスミ塩
IMG_0476

氷見のかんぶり 50日熟成
IMG_0477

鮑 15日熟成
IMG_0478

八戸の鯖 28日熟成
IMG_0480

礼文島の雲丹 12日熟成
IMG_0481

長崎・対馬の穴子 15日熟成
IMG_0482

かんぴょう巻き
IMG_0484

甘鯛のすり身と和三盆入り玉子焼き 
IMG_0485

何かを加えるのではなく、熟成させることで、その魚の味を濃くする・引き出すという。
その魚の種類だけではなく、個体に適した日数で熟成させているとのこと。
白山さんの魚への姿勢、凄いなぁと思いました。

特に美味しかったのは、鱒、小鯛、コハダ。
酢飯が固めなのはちょっと気になりました。(口の中で、先に魚が溶け、酢飯が残る感じが。)


使ったお金: 25,000点
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。








関連ランキング:寿司 | 広尾駅表参道駅

銀座 「すし縁」

銀座(新橋寄り)のお鮨屋さん。
コスパ良いと聞いて行ってみました。

12,000円のコースを頂きました。
追加料金でウニの食べ比べ(3種)とぼたん海老が付くと言われたので、追加しました。

頂いたもの。

しじみのお出汁
FullSizeRender

中トロ
IMG_0192

のどぐろ
IMG_0193

前菜の盛り合わせ
IMG_0194

ぼたん海老
IMG_0195

すじこ
IMG_0196

鰤のヅケ
IMG_0198

白子
IMG_0199

帆立の磯部巻
IMG_0200

ウニ3種!
右からムラサキウニ、塩水ウニ、バフンウニ
バフンウニが一番好き。
IMG_0203

鰤しゃぶ
IMG_0204

赤身
IMG_0205

大トロの炙り
IMG_0206

とろたく巻
IMG_0207

玉子焼き
IMG_0208

穴子
IMG_0209

かんぴょう巻き
IMG_0210

お味噌汁
IMG_0211

デザートのクリームブリュレ
FullSizeRender

お会計は1杯飲んで20,000円でした。
そうするとコスパ良い感じは薄れますね。

中トロ、赤身、ウニ、美味しかった。


使ったお金: 19,700円
点数: 3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 内幸町駅銀座駅新橋駅

記事検索
カテゴリ別アーカイブ









東京食べ歩き ブログランキングへ

にほんブログ村 グルメブログ 東京食べ歩きへ
にほんブログ村