タグ：鮨×3点

2022年07月26日

六本木　「鮨四」　

六本木のお鮨屋さん。
「瀬里奈」や「香妃園」近くのゴトウビルディングという綺麗なビルの３階。
スタイリッシュな雰囲気で、カウンターの他、テーブル席と完全個室もあるそうです。

17,600円（税サ込）の松コースを頂きました。
（他に14,300円の梅、16,500円の竹コースがあり、竹コースはなんと飲み放題付きだそう。）

頂いたもの。

トロたくと雲丹のミルフィーユ　キャビアのせ

季節の前菜３種盛り

銀鱈・帆立貝の生ハム巻き・うざく

徳島県産鳴門の岩牡蠣

ここから握りです。

コハダ

アオリイカ　秋田の竹炭塩とすだち

イシガレイ

ツブガイ

中トロ

和牛いちぼの肉寿司

鱧とブラウンマッシュルームの茶碗蒸し　フカヒレ餡

淡路の鯵　漁師さんからの直送だそうです！

関イサキ
関サバ、関アジは食べたことがありますが、関イサキは初めて。

鮪の赤身のヅケ　柚子胡椒

車海老　岩塩

穴子　塩とタレ

胡麻と醤油で漬けた鮪の茶漬け

桃のムース

六本木という立地とお店の雰囲気からは思いがけず、熟練の大将で、こだわりのネタによるしっかりしたお鮨を頂きました。

酢飯は３種の赤酢をブレンドしているそうです。
わりと味が濃い目で、お酒を飲む人に合わせているのかなと思いました。
（コロナ前は、深夜はバーを営業されていたそうで、お酒のメニューが充実している。）

本日は、コハダ、イシガレイ、鯵、関イサキが特に良かったです！

お手洗いのアメニティも充実していました。
（ちなみに個室には専用のお手洗いもあるそうです！）

使ったお金：18,500円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

鮨四

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タグ：: #六本木; #鮨; #3点; #六本木×鮨; #鮨×3点; #個室有り; #予約可

2022年07月22日

麻布十番　「京まる寿司」【ランチ】

麻布十番の町寿司。
（あの「HIBACHI」の隣。）
昔からあるのかなと思いきや、2019年オープンみたい。

ランチは1,200円～。
上にぎり（1,200円）を頂きました。
お味噌汁付き。

味は値段なりな感じ。

ところで、同じ建物の２階に蕎麦割烹がオープンするようで、錚々たる顔ぶれのシェフ達から胡蝶蘭が。

使ったお金：1,200円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

京まる寿司

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タグ：: #麻布十番; #鮨; #3点; #麻布十番×鮨; #鮨×3点; #日・祝営業

2022年07月11日

渋谷　「渋谷鮨まつもと」

赤坂の「鮨まつもと」さんプロデュースのお店。
マークシティの近くのビルの３階で、カウンター席の他、個室も３室くらいありました。
カウンターも個室も満席で、２回転もしていた！大盛況ですね。

コースは10,000円、15,000円、20,000円の３段階。　　
15,000円（税込）のコースを頂きました。

しじみのお出汁

名刺代わりの中トロ

前菜の盛り合わせ
もずく酢・胡麻豆腐・金時草のお浸し・磯ツブ貝・蛸の柔らか煮・じゅんさい

ヒラメの昆布締め

金目鯛の炙り　皮だけヅケに

カマスの炙り

鰆の炙り　鰹の酒盗ソース

コハダ

ズワイガニとイクラとキャビアの小丼

サーモンの西京焼き

トロと奈良漬けの手巻き

赤身のヅケ　山葵の代わりに柚子胡椒が

枝豆入り茶碗蒸し

大トロ

シロイカとバフンウニ

穴子

玉子焼き

かんぴょう巻き

赤出汁

きなこプリン

握りだけでなく一品料理も創意工夫があり、面白かったです。
かんぴょう巻きのこのスタイルは初めてでした。

今日イチは、シロイカとバフンウニかな。

場所柄、若いお客様も多く、活気があって良かったです。

使ったお金：17,000円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

渋谷鮨まつもと

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タグ：: #渋谷; #鮨; #3点; #渋谷×鮨; #鮨×3点; #日・祝営業; #個室有り; #予約可

2022年05月31日

京都　「いづう」

1781年創業の京都のお鮨屋さん。
お目当ては鯖姿寿司！

ハーフでも2,592円とそれなりのお値段なのですが、美味しいです。

イートインスペースもありますが、押し寿司・太巻き・ちらし寿司といったメニューで、保存がきくものでした。

使ったお金：2,592円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

いづう

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タグ：: #京都; #鮨; #3点; #京都×鮨; #鮨×3点; #日・祝営業

2022年05月21日

麻布十番　「鮨大嶋」【ランチ】

2022年3月に麻布十番にオープンしたお鮨屋さん。
大嶋さんは、「なだ万」に47年勤め、総料理長になった方だそう。

ランチで訪問。
（大嶋さんが立たれていたかは分かりません。）

バラちらし（2,200円）を頂きました。
バラちらしを頼むと、ネタが少なくてご飯が余ることがあるのですが、こちらはネタが盛りだくさんで嬉しい。
美味しかったし、この2,200円は満足度高いと思いました。

使ったお金：2,200円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

鮨大嶋

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タグ：: #麻布十番; #鮨; #3点; #麻布十番×鮨; #鮨×3点

2022年04月06日

銀座　「銀座一」

泰明小学校向かい、みゆき通り沿いのビルのB2Fにある〈お鮨×日本料理〉のお店。
お店の名前は、「一」と書いて「にのまえ」と読みます。なるほど。

カウンターだったので気付かなかったのですが、個室が充実していて、仕切りを取ると10～20人くらいは入れるようです。

夜のコースは14,900円～23,500円とあり、19,800円のコースを頂きました。

先付　帆立と蛍烏賊

湯葉しんじょのお椀

お造りは鰹とシマアジ

雲丹の小丼

焼物は黒毛和牛サーロインと雲丹いくら

ここから握りです。

トロ

ヒラメ

赤貝

しめ鯖

スミイカ

天ぷらを挟みます。　蕗の薹　こごみ　筍

金目鯛

いさき

コハダ

車海老

穴子

梅の茶碗蒸し

トロたく巻きと赤出汁

甘味とお抹茶

今回のコースはお鮨と日本料理が半々というよりはお鮨寄りですが、日本料理のコースもあるようです。
しめ鯖、スミイカ、コハダが良かったです！

銀座ですが、日・祝も営業しているのもポイント。

使ったお金：22,000円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

寿司と日本料理銀座一

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タグ：: #銀座; #鮨; #3点; #銀座×鮨; #鮨×3点; #日・祝営業; #個室有り; #予約可

2022年04月01日

五反田　「SUSHI TOKYO 81」

引き続き、持続可能なコース２万円以下のお鮨屋さんを開拓中です。

こちらは五反田駅東口近くのお鮨屋さん。
店名の８１は日本の国際番号ということですね。
スタイリッシュな外観の２階建てのお店で、１階がL字型カウンター、２階はお座敷だそうです。
人気店でカウンター満席でした。

おまかせコースが17,000円（税サ込）です。
その日のメニューはQRコードから読み込む方式でした。

頂いたもの。

最初に雲丹の食べ比べ！
宮城のムラサキウニと北海道のバフンウニです。

蛍烏賊の茶碗蒸し

鰹の藁燻し　すり潰した葱を添えて

自家製のいかの塩辛

牡蠣のオイル漬け

熊本の筍の磯辺焼き
海苔は有明産とのことで、存在感のある厚みのあるものでした。

あわびの酒蒸し
お水とお酒だけで６時間蒸しているそうです。

あわびの肝醤油
残ったソースには酢飯投入。

桜鱒の木の芽味噌焼き

中トロ

コハダ

春子鯛の昆布締め　黄身おぼろ

鰆

酢〆の鰯

車海老

漬け鮪

穴子

玉子焼き
シフォンケーキみたいにフワフワ。海老と大和芋を使っているそうです。

赤出汁のお味噌汁

美味しかったです！
特に雲丹と鰯が良かったなぁ。

大将の庄司さんは若くて気さくですし、お値段も最近の鮨高騰から考えるとリーズナブルなので、若い方にも行きやすいのではと思いました。

お茶も何度も換えて下さり、きめ細やかでした！
日・祝営業しているのもポイント高いです。

使ったお金：18,000円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

五反田鮨 SUSHI TOKYO 81

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タグ：: #五反田; #鮨; #3点; #鮨×3点; #日・祝営業; #予約可

2022年02月19日

大塚　「大塚高勢」

大塚の江戸前鮨のお店。
1963年創業の老舗で、現在の大将は２代目とのこと。
ずっとBMしていて、ようやくの訪問。

おまかせコースではありません。
まず、おつまみを少し。

お通しのぶり大根

カラスミ・とこぶし・菜の花

蛸

子持ちヤリイカ

あん肝

鰯

ここから握りです。

コハダ

スミイカ

ヤリイカの脚

鯛の昆布締め

赤貝

中トロ

帆立

小柱

甘海老

鯖

煮蛤

穴子

塩辛の海苔巻き

玉子焼き

お味噌汁

本当にきっちり仕事された真摯な江戸前鮨で、美味しかったです。

夫は歳を取ったからか、「名刺代わりの鮪です」とドヤ顔で出してくるギラギラしたお店より、こういうお店の方が落ち着くようになったと申しておりました。

何が言いたいかと言うと、渋くて良いお店でした。

使ったお金：15,000円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

大塚高勢

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タグ：: #大塚; #鮨; #3点; #鮨×3点; #予約可

2022年01月25日

銀座　「鮨こじま」

ミシュランガイド東京2022で１ツ星を獲得されたお鮨屋さん。
「鮨かねさか」の系譜で、大将はパレスホテル東京の「鮨かねさか」で料理長を４年間務められた後に独立。2018、19年とミシュランガイド東京で１ツ星を獲得。2019年に移転され、今回再び１ツ星を獲られたという経緯です。

私、移転前のお店に行ったことがありました！
なので再訪ということになるのかな。

頂いたもの。

蒸し鮑

かわはぎ

揚げ銀杏

煮蛸

毛蟹

河豚の唐揚げ

のどぐろ

ここから握りです。

鯛

白子

赤身

中トロ

大トロ

コハダ

やりいか

車海老

赤貝

北寄貝

穴子

ネギトロ巻き

苺

美味しかったですが、これくらい美味しいお店は他にも色々あるので、お値段が20,000円台前半だったらなぁと思いました。

おかげさまで、今年も「Tabelog Reviewer Award」でゴールドを受賞することができました。
この賞ができてから３年連続のゴールド受賞です。
ありがとうございます！！

使ったお金：28,000円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

鮨こじま

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タグ：: #銀座; #鮨; #3点; #ミシュラン; #銀座×鮨; #鮨×3点; #予約可

2021年12月25日

六本木　「奈可久」

かつて銀座鮨御三家と称された「久兵衛」「与志乃」「奈可田」。

もう「久兵衛」しかありませんが、「奈可田」の系譜のお店がこちら六本木「奈可久」です。
なお、「すきやばし次郎」の小野二郎氏と、引退されてしまいましたが「鮨水谷」の水谷八郎氏は「与志乃」出身。

なぜか「奈可久」の鈴木大将の弟子のお店「材木町奈可久」と「銀座鮨奈可久」に先に行ってしまったという…。

ようやく本丸へ。
おまかせで頂きました。

煮蛤　蛸の桜煮

ひらめ　真鯛

帆立　アオヤギ　北寄貝

鰯

鯛の酒蒸し

牡蠣

とこぶし

ここから握りです。

スミイカ

小柱

サヨリ

コハダ

車海老

ヅケ

中トロ

穴子

巻物は鉄火巻きとかんぴょう巻きをシェア

おつまみで頂いた貝３種、にぎりはスミイカとサヨリが特に美味しかった。
雰囲気は町寿司な感じで、気さくで良いです。
お値段も昨今の状況を考えると良心的。

使ったお金：18,000円
点数：３点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

奈可久

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