趣味の為に生きて行く。 : 鮨×4点

鮨×4点

2019年07月21日22:22

カテゴリ: 鮨; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

六本木　「すきやばし次郎六本木ヒルズ店」

実は初訪問です。
（本店は未訪問。どなたか連れて行って…）

夜のコースは、にぎりのみが30,000円、つまみ＆にぎりで35,000円。
にぎりのみの方がにぎりの種類が多かったので、にぎりのみのコースにしました。
なお、初めての方は事前に内金（１名１万円）の振込が必要となります。

では頂いたもの。

ひらめ

アオリイカ

平貝

赤身

中トロ

大トロ

コハダ

赤貝

生いくら

鯵

車海老

みるがい

雲丹

鰹

煮ハマグリ

シメ鯖

小柱

穴子

玉子焼き

酢飯のお酢が強めだなと思ったのですが、お酢の量が他のお店より多い訳ではなく、砂糖を使っていないからなのだそうです。

ひらめ、中トロ、鰹、煮ハマグリ、穴子、玉子焼きが特に美味しかった。
こちらの鰹は是非一度食べてもらいたい。
そして、こちらの煮ツメが大変好みでした！

小野さんのお話もすごく面白く、勉強になりました。
江戸前寿司の歴史や、寿司と鮨の由来など。

使ったお金： 33,000円
点数： 4点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

すきやばし次郎六本木ヒルズ店

関連ランキング：寿司 | 六本木駅、麻布十番駅、乃木坂駅

タグ：: 六本木; 鮨; 4点; 六本木×鮨; 鮨×4点; 日・祝営業; 予約可

2019年06月16日23:23

カテゴリ: 鮨; 中野・三鷹・吉祥寺・荻窪・阿佐ヶ谷

阿佐ヶ谷　「鮨なんば阿佐ヶ谷」　

「鮨なんば日比谷」は奇跡的に一度だけ訪問出来たのですが、阿佐ヶ谷は初訪問。
日比谷と違ってOMAKASEでも予約できず、もはや新規は予約不可能になっていて諦めていたのですが、有難いことに常連さんに連れて行ってもらえました。
18時～と21時～の２部制になっているようです。

頂いたもの。

ハマグリのお出汁の茶碗蒸し

ホシガレイとイサキ

蛸２種

バイ貝の酒蒸し

ぼたん海老と白海老の昆布締め　ぼたん海老の卵

佐渡の絹もずく

鰯

あん肝と蒸し鮑

太刀魚の塩焼き

ここから握りです。

白イカ

小鯛

赤身

中とろ

コハダ

金目鯛

鯵

稚鮎

車海老

雲丹

穴子

追加のかんぴょう巻き

玉子焼き

ツマミと握りのバランスが良かった。
白イカ、金目鯛、鯵、穴子、特に美味しかった。
あと、大将が個人的にものすごく好みのタイプでした。

使ったお金： 19,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

鮨なんば阿佐ヶ谷

関連ランキング：寿司 | 阿佐ケ谷駅、南阿佐ケ谷駅

タグ：: 阿佐ヶ谷; 鮨; 4点; 鮨×4点; 日・祝営業; 予約可

2019年06月10日02:07

カテゴリ: 鮨; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

麻布十番　「鮨みうら」

2019年2月にオープンしたお鮨屋さん。
ご主人の三浦さんは「菊乃井」で13年修業後、「鮨なんば」でも１年修業し、独立。
周囲の評判も良く、気になっておりました。

早速頂いたもの。

しじみのお出汁　じゅんさいが入っています

勝浦の初鰹

甘エビとカマスの炙り

鯖巻き

あんきも

鱧とアスパラのお椀

太刀魚の塩焼き

平貝の磯辺巻

ここから握りです。

白いか

春子鯛

噴火湾の赤身　ほぼ中トロ

塩釜の中トロ

稚鮎の握り！菊乃井の名物だったそう！

鯵

コハダ

黒ムツの炙り

金目鯛

車海老

雲丹

穴子

あおさ海苔のお味噌汁

追加のかんぴょう巻き

玉子焼き

「菊乃井」御出身ということもあり、一品料理にも力を入れているなと。
甘エビと平貝の磯辺巻が素晴らしく美味しかった。

握りはやはり稚鮎がインパクトあった！初めて稚鮎の握りを食べましたが、酢飯と合いますねー！

全体的に美味しかったなぁと思いながら会計を見てビックリ。
かんぴょう巻きを追加し、夫がビールの小瓶、日本酒１合、麦焼酎２杯飲んで、二人で40,000円でした。
一人50,000円を超えるお鮨屋さんもある鮨バブルな今日で、良心的だなと思います。

使ったお金： 19,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

鮨みうら

関連ランキング：寿司 | 麻布十番駅、赤羽橋駅、六本木駅

タグ：: 麻布十番; 鮨; 4点; 麻布十番×鮨; 鮨×4点; 日・祝営業; 予約可

2019年06月02日23:10

カテゴリ: 鮨; 新橋・浜松町・田町・品川

御成門　「冨所」

最近、本当にお鮨屋さんの新店ラッシュですねー。
こちらも2018年11月にオープン、周囲からの評判が良く、行きたいと思っていた次第です。
ご主人は「鮨真」出身とのことです。

頂いたもの。

マコガレイ

タコ

アオヤギ

蒸し鮑

カツオのヅケ

ホタルイカの粕漬け

ハマグリ

ここから握りです。

アオリイカ

キス

イサキ

小柱

小鯛

鮪のヅケ

中トロ

コハダ

鰆

シャコ

鯵

煮ハマグリ

車海老

雲丹

穴子

玉子

たくさん頂きました。
アオヤギ、アオリイカ、シャコ、鯵、美味しかった。
ペリエしか飲んでいないのを考慮しても18,000円というのは良心的。

使ったお金： 18,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

冨所

関連ランキング：寿司 | 御成門駅、汐留駅、大門駅

タグ：: 御成門; 鮨; 4点; 鮨×4点; 日・祝営業; 予約可

2019年05月19日21:37

カテゴリ: 鮨; 恵比寿・代官山・中目黒

恵比寿　「えんどう」

2019年2月にオープンしたお鮨屋さん。
遠藤さんは某予約の取れない有名店の御出身です。

それにしてもお鮨屋さんは新店ラッシュですね。
１年以内のオープンでは、「鮨つぼみ」「熟成鮨万」「鮨きのした」「すが弥」に行きました。来月、「冨所」と「鮨みうら」に行きます。

話を戻しまして、頂いたもの。

昆布と鰹のお出汁

スッポン

鮑の茶碗蒸し

メヒカリの一夜干し

ホタルイカのもろみ和え

キュウリ塩麹

あん肝

毛蟹

太刀魚

中トロ

コハダ

金目鯛

赤身

大トロ

スミイカ

車海老

のどぐろ

穴子

鰻

トロたく巻き

スッポンのお椀

追加のかんぴょう巻き

中トロ、金目鯛、穴子、鰻、美味しかった！
全体的にネタも酢飯も甘めで、穴子と鰻はかなり甘いです。
私は甘めが好きなので良かったですが、好みが分かれるかもしれません。
握りはもう少し食べたかった。

使ったお金： 28,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

恵比寿えんどう

関連ランキング：寿司 | 恵比寿駅、代官山駅

タグ：: 恵比寿; 鮨; 4点; 恵比寿×鮨; 鮨×4点; 日・祝営業; 予約可

2019年05月01日00:41

カテゴリ: 鮨; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

赤羽橋　「鮨すが弥」

「鮨あらい」の２番手だった菅谷さんが独立。
評判も良く、訪問を楽しみにしておりました！

おまかせで頂きます。

マコガレイ

初鰹

黒ムツの炙り

あん肝

ここから握りです。

春子鯛

アオリイカ

赤身のヅケ

お腹の中トロ

背中の中トロ

大トロ

コハダ

平貝

鯵

車海老

小柱

サクラマス

雲丹３種類！

煮ハマグリ

鮪の手巻き

今は厳しい時期とのことでしたが、十二分に鮪が美味しかった！
あん肝と雲丹もインパクトあったなぁ。
隙無し。全て高レベルで美味しいです。

使ったお金： 30,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

鮨すが弥

関連ランキング：寿司 | 赤羽橋駅、麻布十番駅、芝公園駅

タグ：: 赤羽橋; 鮨; 4点; 赤羽橋×鮨; 鮨×4点; 日・祝営業; 予約可

2019年03月31日02:29

カテゴリ: 鮨; 大田区

蒲田　「初音鮨」

ようやく初音鮨さんに伺えました！！
ミシュランガイド東京2019でも２ツ星を獲得。

思い起こせば、予約登録したのは2017年…。
もう新規は予約取れないのかな…と思っていたので、お店からメールを頂いた時は歓喜しました。

ちなみに今後の新規予約ですが、2019年は終了しており、2020年初旬に受付け開始となるそうです。
現在、15時～、17時～、19時～の３部制になっており、初音鮨さんのfacebookをフォローすると直近の空席情報が出ることがありますので、チェックしてみてください。

お店に伺って、嬉しい再会が。
川口の「猪股」さんの大将と女将さんがお手伝いされているのです。
（現在、「猪股」さんは水・木・祝の営業になっているそうです。）

では頂いたもの。

お出汁

佐島の蛸のほうじ茶煮

ツマミ盛り合わせ
渡り蟹・白魚＆赤貝、ホタルイカ、蛤の酒蒸し

まぐろ３種

アオリイカとカラスミ

桜海老

ここから握りです。
手渡しのため、写真が上手く撮れておりません。

コハダ

桜鯛

鯵

鰆

のどぐろ

牡蠣

トラフグの白子の茶碗蒸し

雲丹

越前蟹

赤身のヅケ

中とろのヅケ

大トロのヅケを炭火で炙ったもの

さらに全部巻き！

かんぴょう巻き

玉子焼き

デザートは別室のカウンターに移動して頂きます。

葛切り（目の前で作って下さる）とほうじ茶

自家製バニラアイスクリームと珈琲

鮪が凄かったなぁと思いつつ、鮪を少し減らして他のネタも食べてみたかったと思いつつ、でもやはり鮪が一番美味しかったなと思いつつ。

なお、お値段ですが、おまかせコースが48,900円（税サ込み）となっており、二人で行ってお酒飲んだら10万円超えますので、いかんせん記念受験的なことになってしまうかもです。

使ったお金：52,000円
点数： 4点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

初音鮨

関連ランキング：寿司 | 蒲田駅、蓮沼駅、京急蒲田駅

タグ：: 蒲田; 鮨; 4点; ミシュラン; 鮨×4点

2019年03月24日20:51

カテゴリ: 鮨; 福岡県

福岡市　「鮨行天」

薬院の予約の取れないお鮨屋さん「鮨行天」に連れて行ってもらいました！！
ミシュランガイド福岡2014で３ツ星を獲得されています。

頂いたもの。

金目鯛

ホタルイカ

天然トラフグの白子のしゃぶしゃぶ

ひらす

有明の天然の貝柱

サメガレイ

美しい鮪たち！

中トロ

大トロ

コハダ

春子鯛

ばちこ

さざえ

雲丹

サヨリ

ヅケ

鯵

サクラマス

失念・・・

穴子

最初の金目鯛が素晴らしく美味しく、期待が高まりました。
握りも特に鮪が良かったなぁ。
酢飯も存在感ありました。

使ったお金： 31,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

鮨行天

関連ランキング：寿司 | 薬院駅、薬院大通駅、渡辺通駅

タグ：: 福岡; 鮨; ミシュラン; 4点; 福岡×鮨; 鮨×4点; 日・祝営業; 予約可

2019年01月27日21:35

カテゴリ: 鮨; 乃木坂・六本木・広尾・麻布十番

六本木　「鮨海堂 KAIDO」

2018年12月に六本木にオープンしたお鮨屋さん。
こちらの建物の前はよく通るのですが、エントランスが隠れ家的で、気付かなかった。

店内もスタイリッシュで、メニューも素敵です。

おまかせコースは15,000円（税別サ無）です。
頂いたもの。

蜆とのれそれ
蜆を３時間煮出した御出汁で、ほっこり。

みる貝

天然の真鯛の唐揚げと揚げたエシャロット

北海道噴火湾のあん肝
気前の良い量！美味しい！

ここから握りがスタートします。
酢飯を白と赤で使い分けています。
白はスダチの絞り果汁を使っているとのこと。

さより

鹿児島の鯵

塩辛の握りは初めて食べた

メヌケと雲子

松葉蟹の酔っぱらい蟹

蟹の味噌と雲丹

牡蠣味噌
牡蠣は苦手なのですが、これは美味しい！また食べたい！

白魚と小柱の天ぷらカラスミ

京都の鰆

愛媛県八幡浜の白甘鯛

帆立とカラスミとお餅の磯辺巻き

すっぽんラーメン！

一度すっぽんラーメンで中締めした後、第二弾が！
ここからは酢飯が赤酢になります。
こちらの酢飯は砂糖不使用とのこと。なのに甘味を感じる。

大間の鮪

鯖

太刀魚と雲丹

白甘鯛の鱗

のど黒

海老

河豚白子

穴子

浅利のお味噌汁

追加で頂いた生のカラスミの握り。
干したカラスミはねっとりが良さで、生のカラスミは粒が口の中に広がる良さが。

美味しかったです！！
23品とお味噌汁で15,000円というのはコスパも素晴らしい。

のど黒、海老、穴子といった握りも美味しかったですが、ツマミがインパクトありました。
あん肝、牡蠣味噌、酔っぱらい蟹、美味しかったなぁ。
塩辛の握りは初めて食べた。雲丹と太刀魚の組み合わせも初。
是非、カラスミは干したのと生との食べ比べを！

私は飲めないので残念ですが、アルコール（ワイン・日本酒）のペアリングもありますよ！

使ったお金： 17,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

KAIDO 六本木

関連ランキング：寿司 | 乃木坂駅、六本木駅、青山一丁目駅

タグ：: 六本木; 鮨; 4点; 六本木×鮨; 鮨×4点; 予約可

2019年01月03日02:57

カテゴリ: 鮨; 恵比寿・代官山・中目黒

中目黒　「鮨つきうだ」

2019年の鮨始めはこちら。
ずっと行ってみたいと思っていたお店にお誘い頂きました！

頂いたもの。

ひらめ

煮蛸

鮑

雲丹雑炊

石鯛

鰤

筋子

カツオ

白子

コハダ

スミイカ

車海老

毛蟹と白子のムース

平貝

大間の鮪のヅケ

鱈の土瓶蒸し

太刀魚

中トロ

鯵

穴子

雲丹となかおちの巻物

たくさん頂きました！
ツマミと握りがランダムにテンポ良く出され、バランスも良いです。
白子、毛蟹、鰤、最後の巻物などなど、美味しかったなぁ。

使ったお金： 21,000円
点数：４点
５点：　ぜひ再訪したい！！
４点：　機会があれば再訪したい！
３点：　再訪してもよい。
２点：　一度行けばよいかな。
１点：　行く必要無し。

鮨つきうだ

関連ランキング：寿司 | 池尻大橋駅、中目黒駅