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グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

鮨×4点

2020年7月にオープンしたばかりのお鮨屋さん。
場所は「すし佐竹」さんの跡地で、ご主人の佐々木崚氏はミシュラン店「鮨たかはし」の二番手だった方です。

お料理はおまかせとなります。
頂いたもの。


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蛸と蒸し鮑
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太刀魚のフライ 中に紫蘇と梅が 自家製タルタルソース
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余市の塩水のムラサキウニ 富山の白海老とタラバガニの内子
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平貝の磯辺焼き
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あかむつ御飯
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ここから握りです。

鰯の昆布締め
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春子鯛
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イサキ
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シンコ
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スミイカ
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煮ハマグリ
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中トロ
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ヅケ
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車海老
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穴子
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贅沢巻き(と私が勝手に名付けた)
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玉子焼き
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まだお若い佐々木氏の真摯な姿に好感を持ちました。
煮ハマグリは他では食べたことがない感じで、また食べたいと思いました。
穴子も美味しかったし、こちらの煮ツメが好みでした。
あかむつ御飯も美味しかった。
鰯の昆布締めも珍しい。
鮪は難しい時期ですが、中トロもヅケも頑張っていると思いました。

あと、お酒を飲んでいないこともありますが、お値段も昨今の相場を考えると良心的。

使ったお金:22,550円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

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西麻布のお鮨屋さん。
ディナーはおまかせコースが25,000円(他12,000円、18,000円のコースも)ですが、ランチは3,000円から。

3,000円のランチを頂きました。
このお値段でも一かんずつ握ってくれるのが予想外で嬉しい。

マコガレイ
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しろいか
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ホタテ
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太刀魚
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赤身
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雲丹いくらの小丼
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かんぴょう巻き
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穴子 
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どれも美味しかった!
このお値段で、鮪と雲丹、いくらも食べられるとは。
ネタによって米酢と赤酢も使い分けていて、とても丁寧です。

男性にはちょっと量が少ないかもですが、追加もできます。
また伺いたいです!

使ったお金:3,300円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

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ニュー新橋ビル内の渋いお鮨屋さん。
まだ神保町の「鶴八」さんにも伺えていないのですが、どちらも絶対に行こうと思っていたお店。

お好みでもOKのお店ですが、おまかせで頂きました。

カレイ
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穴子
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ここから握りです。

しまあじ
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みるがい
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とりがい
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コハダ
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中トロ
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ヅケ
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赤貝
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雲丹
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煮蛤
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鉄火巻き
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追加のかんぴょう巻き
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ネタが大きくて、食べた感がとてもあるのと、魚の味がよく分かる。
鯵、中トロ、雲丹、美味しかったなぁ。
雲丹も鉄火巻きも、写真で伝わりにくいですが、びっくりするほどのボリューム。
そしてお値段も良心的。
夫は大変気に入っていました!

使ったお金:21,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

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念願の「近松」さんに連れて行ってもらいましたー!!!
紹介制のお鮨屋さんです。

お料理のお写真はNGのため、外観のみ記念に。
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頂いたもの。

蛸の柔らか煮

唐津の雲丹 アカウニとムラサキウニ
蒸し鮑
穴子の茶碗蒸し
メヒカリ
鯵の炙り

ここから握りです。

ヤリイカ
マコガレイ
ヅケ
コハダ
きす
車海老
トロ
平貝
シャコ
サヨリ
イサキ
はまぐり
穴子
追加のかんぴょう巻き
玉子焼き

ツマミは特に鯛と鯵の炙りが良かったです。
握りは、ヤリイカで驚いた!
こんな包丁の入れ方を初めて見ました。
はまぐりと穴子の煮詰め系もとても美味しかったなぁ。
ここでしか食べられないお鮨だと思いました!!

また伺えると良いなぁ。

使ったお金: 22,500円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

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2019年11月にオープンした「海味」出身の龍次郎さんのお店。
なかなか予約が取れず、ようやく訪問。

お料理はおまかせとなります。
頂いたもの。

磯ツブ貝
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ご挨拶の下田の本マグロの中トロ
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淡路島のマコガレイ
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舞鶴のトリガイ
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増毛のぼたん海老と萩のアカウニ
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富山のホタルイカの茶碗蒸し
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佐島の蛸
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勝浦の鰹
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下北半島のサクラマス
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ここから握りです。

三重県のアオリイカ
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春子鯛
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三重県のカンパチ
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焼津の締め鯖
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和歌山県の本マグロの赤身
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和歌山県の本マグロの背トロ
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下田の本マグロの大トロ
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天草のコハダ
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北海道のムラサキウニ
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小樽のシャコ
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九十九里の煮ハマグリ
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玉子焼き
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マグロが4貫も出てきてテンション上がりました!
ツマミも充実。マコガレイとトリガイが特に美味しかったなぁ。
握りも、カンパチ、締め鯖、シャコも印象に残りました。

龍次郎さんが陽気で楽しく、予約取りにくいのも納得です!

使ったお金: 28,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


 

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ミシュラン3ツ星の「よしたけ」さん出身の村山氏のお店。
知人から美味しいと聞いていて行ってみたいと思っていたのでした。

おまかせコースとなっております。
頂いたもの。

渡り蟹の茶碗蒸し
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まこがれい このこのせ
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まこがれい
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ぼたん海老
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蒸し鮑
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金目鯛と賀茂茄子の揚げ出し
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のどぐろ
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ばふんうに・ツブ貝・じゅんさい
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ここから握りです。

スミイカ
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春小鯛
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ヅケ
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中トロ
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大トロ
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コハダ
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トリ貝
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ばふんうに&むらさきうに
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車海老
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穴子
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鉄火巻き
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玉子焼き
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つまみがとても充実していて、全体的に量も多めでお腹いっぱい。
「よしたけ」さん同様、赤酢がしっかり利いた酢飯なのが特徴。
個人的には、渡り蟹の茶碗蒸し、鰯、ぼたん海老とつまみの方がポイント高かったです。

使ったお金: 30,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


 

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「鮨なんば 日比谷」にいらっしゃった小川さんが独立。
なんばさんの常連さんに連れて行ってもらいました!

頂いたもの。

煮牡蠣
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バイ貝とマコガレイ
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ボタン海老と白海老
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ホタルイカ
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くじら
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あん肝
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ノドグロ
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鰆の幽庵焼き
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ここから握りです。

白いか
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スミイカ
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春子鯛
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シマアジ
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赤身
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中トロの炙り
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コハダ
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車海老
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雲丹の海苔巻き
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穴子
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かんぴょう巻き
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美味しかったです!!
白いか、春子鯛、鯵、美味しかったなぁ。

そしてお会計でビックリ!
炭酸水しか飲んでいないとは言え、これだけ頂いて12,000円ちょっとでした。
青山なのに・・・!コスパも素晴らしいです。

使ったお金: 12,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 青山一丁目駅乃木坂駅外苑前駅

英国大使館近くのお鮨屋さん。
お店がとても素敵で、とても良いお鮨屋さんなんだろうなと食べる前に伝わります。

水上さんは「すきやばし次郎」「すきやばし次郎 六本木店」で修業され、2018年3月に独立されたのだそうです。

つまみ&握りのコースと、握りのみのコースがあり、握りのみの方が握りの数が多いとのことでしたので、後者でお願いしました。

淡路島の真鯛
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鳴門のぼら
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スミイカ
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鳴門のふっこ(すずき)
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春子鯛
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金目鯛
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赤身
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中トロ
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大トロ
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コハダ
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ぶり
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北寄貝
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車海老
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鳥貝
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雲丹
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煮ハマグリ
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穴子
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追加のかんぴょう巻き
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玉子焼き
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美味しかったー!
酢飯がさすが。なんというかお米が立っている。
「すきやばし次郎 六本木」の酢飯はかなり酢がきついのですが、みずかみさんはバランスが良いです。

金目鯛、中トロ、煮ハマグリがベスト3でした!

使ったお金: 25,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:寿司 | 半蔵門駅麹町駅市ケ谷駅

「心白」さんの跡地に11月にオープンしたばかりのお鮨屋さん。
まだ20代の大将・前岩さんは「すし匠まさ」さんの出身だそうです。

では頂いたもの。


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鮑のお出汁とムラサキウニ
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明石の鯛 神経締め
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北寄貝 炭火の炙り
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越前蟹のヅケ
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あん肝
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本みる貝 
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本みる貝のワタの部分(みる舌)
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ぼたん海老 炭火の炙り
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ここから握りです。

鮪×3
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とても立派な赤貝!
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アオリイカ
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クエの押し寿司
途中で温かいものを入れたかったそうです。
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サヨリ
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シマアジ
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琵琶鱒
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春子鯛
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越前蟹の蒸し寿司
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コハダ
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アジ
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ムラサキウニ
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穴子
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茶碗蒸し
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ツマミから美味しかったー。
春なので貝が美味しかったですが、鮪も良かったなぁ。
鰹、ぼたん海老、アオリイカも印象的でした。

この若さでこのクオリティ、すごいです。
真摯に向き合う姿に感心しました。

使ったお金: 25,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:寿司 | 広尾駅白金台駅

板橋に美味しくてとてもコスパが良いが故に予約困難なお鮨屋さんがあるとは聞いていました。
この度、友人が予約を取ることに成功し、有難いことに貴重なお席にお招き頂きました!!

なんとおまかせコースが11,000円なんですよー!!
では頂いたもの。

アオリイカ
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鮑と肝ソース
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海老と菜の花と花わさび 
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カジキ
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子持ちヤリイカ
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車海老
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白子
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ホタルイカ
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あん肝
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金目鯛
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のどぐろ
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ひらめ
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ホッキ貝

毛蟹の茶碗蒸し
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鮪の赤身
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中トロ
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トロタクの金箔巻き 雲丹のせ
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玉子焼き
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ほうじ茶ブランマンジェ
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美味しかったし、量もあって満足!
これだけ出てきて11,000円(税込み)って、昨今の鮨バブルを考えると、にわかには信じがたい質と量です。鮪が出てきてこのお値段、なかなか無いと思いますよ。

車海老、金目鯛、中トロがベスト3かな。
〆の巻物、トロタクの量に驚きました。

使ったお金: 12,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

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