趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

鮨×5点

中目黒 「鮨 尚充」

今年2回目の「尚充」さんへ。
雲丹ラヴァーの後輩と一緒に、雲丹のベストシーズンに行けて良かった!

では頂いたもの。

ホシガレイと唐津のあかうに
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金目鯛
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いぶりがっことマスカルポーネ
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しろいか
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毛蟹
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ばふんうにとキャビア
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佐島の蛸
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カツオ
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小柱
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雲丹3種盛り(余市のむらさきうに・利尻のばふんうに・山口のあかうに)
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穴子の白焼き
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枝豆
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中トロ
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大トロ
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鮪とキャビア
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しんこ(5万円/1kg!)
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車海老
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トリガイ
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太刀魚
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雲丹とじゅんさい
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淡路島の雲丹
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利尻の雲丹
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穴子
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卵焼き
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最後に雲丹が勢揃い。おかわりも出来ます。
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今日だけで何種類の雲丹を食べたことか!こんなに揃えられることがすごい。
そして雲丹だけでなく、金目鯛、しろいか、鯵、しんこ、美味しかったなぁ。

後輩の指摘で初めて気付いたのですが、尚充さんの鉢巻、エルメスのスカーフだったのね・・・!
尚充さんの人柄、大好きでございます。


使ったお金: 32,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 中目黒駅代官山駅池尻大橋駅

銀座 「鮨あらい」

念願叶って、新井さんカウンター再訪!!!
本当にようやっとです。嬉しい…。

本日頂いたもの。

あさりともずく
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ぼたん海老
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マコガレイ
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ホタルイカの炙り
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太刀魚
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あん肝と奈良漬け
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ぼたん海老の頭
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ここから握りです。

かすごだい
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きす
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赤身
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中とろ
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大トロ
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大トロ2
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春の鮪
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甘エビ
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しゃこ
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とりがい
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車海老
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ほっき貝
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雲丹
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煮はまぐり
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お味噌汁
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くろむつ
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鉄火巻き
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玉子焼き
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やはり素晴らしかった!!
鮪が厳しい時期と仰っていましたが、十二分に美味しいです。これだけのものを出せるって凄い。

そして新井さんの雰囲気作り、大変感心致しました。新井さんのカウンターは気分が本当に上がります。次回訪問まで仕事頑張ろうと思えます。


使ったお金: 33,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 新橋駅銀座駅東銀座駅

水天宮前 「日本橋蛎殻町 すぎた」

泣く子も黙るあの「日本橋蛎殻町 すぎた」さんに行ってきました!!
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念願の再訪です!!
予約が取れた時は、自分でもビックリしちゃって、お店の方に「え?ほんとですか?」と訊いてしまったよ…。

ミシュランガイド東京2019で1ツ星を獲得されています。
(なぜ1つ!?最低でも2つだろうと疑問を感じますが。)

では頂いたもの。

そら豆
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北海道野付の帆立と東京湾勝山のヒラメ
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白魚
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鯛の白子
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このわたの茶碗蒸し
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あん肝とホタルイカ
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太刀魚
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ここから握りです。

コハダ
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春子鯛の昆布締め
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中トロ
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カツオ
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車海老
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子持ちヤリイカ
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金目鯛
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青森のムラサキウニ
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追加のヅケ
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穴子
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追加のかんぴょう巻き
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お椀
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玉子焼き
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素晴らしかった…。全く隙が無い。
特に鯛、中トロ、子持ちヤリイカ、穴子は感動。
そして杉田さんの人柄も素晴らしく、本当に楽しいひと時を過ごせました。
またどうにかして予約を取りたい!!


使ったお金: 33,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 水天宮前駅人形町駅茅場町駅

銀座 「鮨あらい」 【ランチ】

2016年1月に行って以来、またたく間に予約が取れなくなってしまい、全然行けなくなってしまったこちら。
なぜ私が無理やり日帰りで京都に行ったかと言うと、こちらの予約を翌日に取っていたからなのです。
ようやく再訪できました。2番手さんの個室カウンターですが・・・。

おまかせです。頂いたもの。

筍とハマグリ
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メジマグロ
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子持ちヤリイカ
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ホタテの磯辺焼き
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ノドグロの酒蒸し
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梅の茶碗蒸し
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ここから握りです。

鰆の昆布締め
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コハダ
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スミイカ
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マグロ三連発!

赤身
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中トロ
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大トロ
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サヨリ
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シメサバ
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真蛸
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車海老
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小柱
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ウニ
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卵焼き
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やはりハイレベルで美味しい。
マグロ三連発も素晴らしかったし、コハダとシメサバも美味しかったなぁ。
隣のロンドンから来たという外国人の方は、シメサバが今のところ、日本に来て一番良かった経験と言っていました。

2番手さんの個室カウンターでも十分美味しいのですが、やはりあらいさんのカウンターに座りたい・・・。
どなたか是非連れて行ってくださいーー


使ったお金: 26,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。





関連ランキング:寿司 | 新橋駅銀座駅東銀座駅

札幌 「鮨菜 和喜智」

毎年、札幌で鮨&北海道スキーを恒例行事にしています。
今年の札幌のお鮨は「和喜智」さんへ!
ミシュランガイド北海道2017特別版で2ツ星を獲得しています。
最寄り駅は円山公園、2部制で、2ヶ月前からの予約となります。

おまかせです。
頂いたもの。

百合根と毛蟹の茶わん蒸し
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ひらめ
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蒸し鮑
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ノドグロ
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さよりと白魚の梅肉和え
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ホタテの磯辺焼き
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ヅケ
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ヤリイカ
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コハダ
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あん肝
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ボタン海老
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北寄貝
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雲丹
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きんき
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ボタン海老のスープ
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穴子
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玉子焼き
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素晴らしかった!!
ノドグロとヤリイカ、ボタン海老に感動。
もう1周食べたいと思いました。


使ったお金: 25,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 円山公園駅西28丁目駅西18丁目駅

中目黒 「尚充」

今年初の「尚充」さんへ!
今日は半数が外国人の方々でした。

頂いたもの。

真鯛
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ミル貝
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金目鯛
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しじみスープ
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スミイカ
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毛蟹
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トラフグの白子とキャビア
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いぶりがっことマスカルポーネ
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コハダ
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子持ちヤリイカ
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メジマグロ
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小柱
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のれそれ
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枝豆
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長崎県五島列島の鮪
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やま幸さんの鮪
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とろたくキャビア(ルイヴィトン背景)
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車海老
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分葱
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カワハギ(肝入り)
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千葉県・竹岡の太刀魚
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あん肝とスイカの奈良漬け
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鯖の棒寿司とべったら漬け
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さより
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雲丹は2種頂きました!
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穴子
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玉子焼き
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今日も美味しかったし、楽しかった。
こちらは大将の人柄のおかげで、とても楽しい。


使ったお金: 25,000円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




関連ランキング:寿司 | 中目黒駅代官山駅池尻大橋駅

中目黒 「鮨 尚充」

わーい。今年は「鮨 尚充」に2回行けたよー。

ミシュラン2019で1ツ星を獲られました!おめでとうございます!!

早速頂いたもの。

松川鰈
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えんがわ
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金目鯛
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スミイカ
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しじみのスープ
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香箱蟹
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いぶりがっことマスカルポーネ
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鮑と佐島の蛸 雲丹入り肝ソース
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鰆と山山葵
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鱈の白子
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小柱
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枝豆
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黒トリュフとアルバの白トリュフとイクラ
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鮪だよー。やま幸さんだよー。
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赤身
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中トロ
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おはぎ
あら、尚充さんもおはぎを出されるように。
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鮟肝とスイカの奈良漬け
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ばちこの茶碗蒸し
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車海老
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金目鯛
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カワハギ
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雲丹3連発!
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穴子
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玉子
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本日も大満足致しました。

なお、現在は大将のショートメールを知らないと予約が取れないようです。


使ったお金: 25,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。




関連ランキング:寿司 | 中目黒駅代官山駅池尻大橋駅

四ツ谷 「すし匠」

数年振りの再訪。(中澤さんがハワイに行ってしまってからは初となります。)
貴重なお席にお招き頂き、感謝です!

頂いたもの。

焼き茄子の煮浸し
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ヒラメとハタの炙り
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煮烏賊
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コハダ
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しゃこ
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小鯛のおぼろ漬け
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赤身
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北寄貝
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スミイカ
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牡丹海老
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かわはぎ
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のどぐろの酒蒸し
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秋刀魚
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カラスミ
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真鱈の白子
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巻海老
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中トロ
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メヒカリ
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雲丹・いくら丼
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毛蟹の茶碗蒸し
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ハマグリ
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甘鯛
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北寄貝
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マナガツオ
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香箱蟹
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ここまでで一通り。あとは好きな物を追加でということで、まだまだ食べたいものがたくさんあったのですが、お腹いっぱい…。

結局、穴子と玉子だけ追加しました。
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デザートのアイスクリームもいくつでもとのことでしたが、安納芋を一つ。
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圧巻の美味しさでした!!
あと、これだけ出てきてこのお値段、良心的だなぁと思います。
また再訪できると良いなぁ。ぜひぜひお声がけ下さいー!!


使ったお金: 24,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。








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金沢 「小松弥助」

念願の小松弥助さんに連れて行って頂きました!!!
(完全予約制で、現在はご紹介がないと予約が取れない。)

おまかせで頂きました。

づけ
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白海老
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中トロ
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甘海老
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ひらめ
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穴子
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雲丹
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鰻巻き
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コハダ
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バイ貝
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ネギトロ巻き
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ぜいたく巻き(鮑とづけ)
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素晴らしかったー。
もう1周食べられると思いました。

そして、事前にお願いしていたおみやの「弥次喜多」です。
大き目のおにぎりが2つ。中身はづけときゅうりでした。

大変有難いことに、私も予約が取れるようになりましたので、また是非とも訪問したいと思っております。


使ったお金: 15,000円(おみや込み)
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 北鉄金沢駅金沢駅七ツ屋駅

六本木一丁目 「鮨さいとう」

ミシュラン3ツ星、現在は新規予約不可のお鮨屋さん。
大分前(まだ予約が取れていた頃)に行ったきり、気づいたら予約が取れなくなってしまい、行きたい行きたいと言っていたら、神の声が!
という訳で、念願の「鮨さいとう」に連れて行ってもらいましたー!
橋場さんの個室カウンターです。

頂いたもの。

白エビ
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煮蛸 蒸し鮑
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ズワイガニ
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ハマグリ
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太刀魚
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ここからは握りです。

カレイ
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赤身
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中トロ
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大トロ
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イカ
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車海老
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雲丹
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穴子
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巻き物
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玉子焼き
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美味しかったーー!
そしてバランスが良いなぁと思います。
ハイレベルなものをベストな構成で出してくれるというか。
自分では予約が取れなくなってしまったので、また神の声をお待ちしております!!


使ったお金: 26,000円
点数:
 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 六本木一丁目駅神谷町駅六本木駅

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