タグ:鰻
新宿 「うな鐡」
新橋 「吉田屋」
渋谷 「元祖うな鐡」
確かに「うな鐡」という名前の鰻屋さんって、都内だけでも、浅草、新宿、池袋、吉祥寺、祖師ヶ谷大蔵にあるのですよね・・・。
え、渋谷が元祖なの!?と思ったら、他店とは関係無いみたいです。
HPによると・・・
贅沢品である鰻を気軽に提供する方法はないか?と考えた故・貞森市六氏が「うなぎの串焼き」を発案。昭和32年、渋谷駅のガード前にて「うな鐡」をスタートする。その後、各所に同名の店舗ができるが、全くの別経営で一切関係ない。
ということで、基本的には鰻居酒屋なのですよね。
メニューもこんな感じ。
完全喫煙でおじさん達が串焼きとタバコを楽しむ中、ひとり「うな重」をオーダー。
うな重 2,600円(税込)
ちょっと皮のブニョっと感が気になるかな。
まぁ、普通ですね。
でも安いもんね。
点数: 2点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
え、渋谷が元祖なの!?と思ったら、他店とは関係無いみたいです。
HPによると・・・
贅沢品である鰻を気軽に提供する方法はないか?と考えた故・貞森市六氏が「うなぎの串焼き」を発案。昭和32年、渋谷駅のガード前にて「うな鐡」をスタートする。その後、各所に同名の店舗ができるが、全くの別経営で一切関係ない。
ということで、基本的には鰻居酒屋なのですよね。
メニューもこんな感じ。
完全喫煙でおじさん達が串焼きとタバコを楽しむ中、ひとり「うな重」をオーダー。
うな重 2,600円(税込)
ちょっと皮のブニョっと感が気になるかな。
まぁ、普通ですね。
でも安いもんね。
点数: 2点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
蒲田 「藍の家」
新橋 「うなぎのお宿」 【ランチ】
上井草 「うな藤」
上井草の駅からだと徒歩15分くらいかかってしまうので、荻窪駅からバスに乗るのが良いでしょう。
というアクセスのため、なかなか訪問する機会がなかったのですが、近くに行く用事があったので。
鰻重は4段階。
1尾半の藤が4,500円(以下、全て税抜価格)。
あとは1尾ですが大きさの違い。
特上が3,300円、松が2,700円、竹が2,400円です。
オーダーしてから提供まで1時間位かかるそうなので、事前にメニューを決めて予約するのが良いと思います。
事前に特上を予約。
タレの味は好みですし、皮もブニョブニョしていません。
でも鰻自体があっさりな感じ。
常連客に愛されているお店だなと思いました。
点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
というアクセスのため、なかなか訪問する機会がなかったのですが、近くに行く用事があったので。
鰻重は4段階。
1尾半の藤が4,500円(以下、全て税抜価格)。
あとは1尾ですが大きさの違い。
特上が3,300円、松が2,700円、竹が2,400円です。
オーダーしてから提供まで1時間位かかるそうなので、事前にメニューを決めて予約するのが良いと思います。
事前に特上を予約。
タレの味は好みですし、皮もブニョブニョしていません。
でも鰻自体があっさりな感じ。
常連客に愛されているお店だなと思いました。
点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
神田 「きくかわ」
新宿 「小ばやし」
池袋 「かぶと」
食べログ・東京都「鰻部門」第1位。
予約困難店の「かぶと」に行ってきました。
引退された先代の大将時代に一度訪問したことがありますが、
①大将が苦手なタイプ(浅草「色川」の先代も苦手だった)
②踏み絵のように捌いたばかりの鰻の心臓を食べさせられる
↑これは現在も継続
③私は天然鰻至上主義ではない
という理由から、一度訪問すれば良いかなと思っていました。
今回、諸事情あって再訪することに。
若い二代目(息子ではないよう)が頑張っています。
17時~と19時半~の二部制になっており、
19時半少し前にお店に到着すると、二部の方々がお店の外に並んでいました。
天然食べ比べコースを頂きました。
まずは串を一通り。
えり焼き(頭の部分) 関東風
えり焼き 関西風
ひれ焼き
天然の頭
天然のひれ
肝焼き
おおかま(頭の付け根部分)
ばらみ(鮪でいうなかおち部分)
しっぽ
くりから焼き(鰻の稚魚)
天然のばらみ
レバー
鰻はヒレが発達していない分、しっぽを一番動かすので、しっぽが一番美味しい。
他所では、単に鰻を串に巻き付けたものを「くりから焼き」と売っているが、本来はメソッコと呼ばれる鰻の稚魚を頭から串に巻き付けて焼いたものを言うそうです。
かなり珍しいそうで、滅多に食べられないとのこと。
と言った鰻の知識を色々と教えてくれます。
予約困難店の「かぶと」に行ってきました。
引退された先代の大将時代に一度訪問したことがありますが、
①大将が苦手なタイプ(浅草「色川」の先代も苦手だった)
②踏み絵のように捌いたばかりの鰻の心臓を食べさせられる
↑これは現在も継続
③私は天然鰻至上主義ではない
という理由から、一度訪問すれば良いかなと思っていました。
今回、諸事情あって再訪することに。
若い二代目(息子ではないよう)が頑張っています。
17時~と19時半~の二部制になっており、
19時半少し前にお店に到着すると、二部の方々がお店の外に並んでいました。
天然食べ比べコースを頂きました。
まずは串を一通り。
えり焼き(頭の部分) 関東風
えり焼き 関西風
ひれ焼き
天然の頭
天然のひれ
肝焼き
おおかま(頭の付け根部分)
ばらみ(鮪でいうなかおち部分)
しっぽ
くりから焼き(鰻の稚魚)
天然のばらみ
レバー
鰻はヒレが発達していない分、しっぽを一番動かすので、しっぽが一番美味しい。
他所では、単に鰻を串に巻き付けたものを「くりから焼き」と売っているが、本来はメソッコと呼ばれる鰻の稚魚を頭から串に巻き付けて焼いたものを言うそうです。
かなり珍しいそうで、滅多に食べられないとのこと。
と言った鰻の知識を色々と教えてくれます。
確かに、しっぽ美味しかった!
あと肝焼き、えり焼き、ひれ焼きも。
養殖の白焼き
天然の白焼き
本日は熊本の天然鰻だそう。
蒲焼 上が天然 下が養殖
養殖の白焼き
天然の白焼き
本日は熊本の天然鰻だそう。
蒲焼 上が天然 下が養殖
天然鰻は、初めてのお客さんは出してもらえません。
最初にしっかり食べられますか?控えめにされますか?と訊かれ、昼過ぎに誤ってフレンチトーストを食べてしまったので、控えめでお願いしました。
本来は蒲焼の天然鰻が倍量です。
あと、ごはんとお吸い物が付きます。
養殖も天然も、どちらも脂っぽいなぁという印象。
天然の白焼きは、塩を付けなかったら食べられない・・・。
私はもっとパリっとフワっとの方が好きなのです。
【良い点】
①二代目の人柄は好き。一生懸命な姿は好感度高い。
②鰻は本当に良いものを仕入れているし、そのルートをお持ち。
③他所では食べられない珍しい部位が食べられる。
【悪い点】
①心臓を食べさせれる。断っている人もいない。断ったらどうなるんだろう?
②私、白焼きが好きじゃないのですよ。蒲焼に辿り着くまでに、これだけの白焼きを食べるのは辛い。メニューには鰻重があるのですが、コース以外を頼んでいる人がいない。串焼き一通りと鰻重の特上!と頼んだらひんしゅくなのかしら・・・??
③蒲焼だけでいったら、「石ばし」「鰻禅」「うなぎ魚政」「つぐみ庵」の方が美味しい。
私、美味しい鰻重だけ食べたいんだよね・・・。
ということから、またこういうお誘いがあったら再訪するかもしれないけれど、自ら予約を取ることはないかなぁ。
あ、ちなみに一人15,000円くらいです!
点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
本来は蒲焼の天然鰻が倍量です。
あと、ごはんとお吸い物が付きます。
養殖も天然も、どちらも脂っぽいなぁという印象。
天然の白焼きは、塩を付けなかったら食べられない・・・。
私はもっとパリっとフワっとの方が好きなのです。
【良い点】
①二代目の人柄は好き。一生懸命な姿は好感度高い。
②鰻は本当に良いものを仕入れているし、そのルートをお持ち。
③他所では食べられない珍しい部位が食べられる。
【悪い点】
①心臓を食べさせれる。断っている人もいない。断ったらどうなるんだろう?
②私、白焼きが好きじゃないのですよ。蒲焼に辿り着くまでに、これだけの白焼きを食べるのは辛い。メニューには鰻重があるのですが、コース以外を頼んでいる人がいない。串焼き一通りと鰻重の特上!と頼んだらひんしゅくなのかしら・・・??
③蒲焼だけでいったら、「石ばし」「鰻禅」「うなぎ魚政」「つぐみ庵」の方が美味しい。
私、美味しい鰻重だけ食べたいんだよね・・・。
ということから、またこういうお誘いがあったら再訪するかもしれないけれど、自ら予約を取ることはないかなぁ。
あ、ちなみに一人15,000円くらいです!
点数: 3点
5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。