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グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

4点

2020年6月にオープンしたばかりの素敵な和食屋さん。
大将はまだお若いですが、「賛否両論」で7年修業されていたそうです。
カウンターと個室もあります。

ランチは鴨南蛮うどん(1,650円)と昼会席(2,750円)の2種類。
昼会席を頂きました。
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ご飯は時鮭でした。あとお味噌汁とデザートも付きます。
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色々食べられて楽しい昼会席でした。
ディナーはコースが8,000円とリーズナブル。
次はゆっくりディナーに伺います!

使ったお金:2,750円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 四ツ谷駅麹町駅四谷三丁目駅

2019年3月に「Fff...TOSHI(エフドトシ)」さんに伺って、ベースのしっかりした遊び心溢れるお料理に、また伺いたいなと思っていたのでした。
シェフの吉田氏はマンダリンオリエンタル東京の「SENSE」出身で、「SENSE」も好きで何度か伺ったことがあります。

「Fff...TOSHI」の記事はこちらから
http://tomosan63.blog.jp/archives/36813480.html

そんな吉田シェフが、「長谷川稔」グループ監修の下、新生「隼」として新たな一歩を進みだしたと聞き、伺いました。

コースは28,000円ですが、ただいまオープン記念?で25,000円でした。
一斉スタートとなります。

頂いたもの。 

五目揚げ餅 中には雲丹やいぶりがっこ
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すじあらのガーリック蒸し
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アオリイカのベニエ
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ハンマーヘッドシャークのステーキ
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野菜の強火炒め
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フォアグラとプラムジャムの最中
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冬瓜の冷製 上湯スープ
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黒鮑
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メインは鴨 北京ダックの隼スタイル的な
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〆は4種類あり、全て少量で頂きました!

上湯麺
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たまご炒飯
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冷やし中華
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麻婆豆腐
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杏仁豆腐
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チョコレートと食後のお飲み物
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五目揚げ餅と最中は前回も頂きましたが、美味しい。
今日イチはすじあらかな。

お料理の基本は「Fff...TOSHI」から変わっていないと思いました。(元々美味しい。)
食材等が豪華になったけれど、お値段も倍以上(以前は13,000円)だから、そこは置いておいて。
スタッフが増えて余裕ができたのかな。吉田シェフが堂々とされていて良いなと思いました。
一斉スタートでオープンキッチンで、吉田シェフの朗々たる説明や鍋を振る姿に、まさに吉田劇場だなと。

そう。元々美味しかったのに、長谷川稔グループになった途端、予約がいっぱい。
長谷川稔ブランドって凄いな、そして美味しいだけではお客は呼べず、レストランも売り方が重要なのだなと色々考えさせられました。
(お土産に長谷川稔監修チーズケーキも頂いた。)

2ヶ月に1度メニューが変わるそうなので、また伺いたいと思います。

使ったお金:32,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:中華料理 | 六本木駅六本木一丁目駅乃木坂駅

赤坂駅からちょっと歩きますが、美味しいチーズケーキ屋さんがあります。
ご主人のマシュー・ブレリーさんはサンフランシスコ出身。
このチーズケーキはブレリー家に4代に渡って受け継がれているのだそうです。

カフェスペースもありイートイン出来ます。
チーズケーキは4種類ありました。プレーンと迷いましたがラムレーズンを。
コーヒーとセットで815円。
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チーズケーキ、濃厚だけど甘すぎず、しっかりラムレーズンの味もして美味しかった。

使ったお金:815円
点数:3点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:ケーキ | 赤坂駅薬院大通駅西鉄福岡駅(天神)

福岡を代表するパティスリー。
ダックワーズを考案したのはシェフの三嶋氏なんだそうです。
(三嶋氏がパリのパティスリーでシェフをされていた1979年のこと。)

タルトレットオー・ソレイユを頂きました。
美味しいマンゴーが入荷した時のみに作られるそうで、季節限定商品です。
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マンゴーとても美味しかった。
また伺いたいです。

使ったお金:1,111円
点数:4点 

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
 

関連ランキング:ケーキ | 薬院大通駅桜坂駅薬院駅

念願の「近松」さんに連れて行ってもらいましたー!!!
紹介制のお鮨屋さんです。

お料理のお写真はNGのため、外観のみ記念に。
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頂いたもの。

蛸の柔らか煮

唐津の雲丹 アカウニとムラサキウニ
蒸し鮑
穴子の茶碗蒸し
メヒカリ
鯵の炙り

ここから握りです。

ヤリイカ
マコガレイ
ヅケ
コハダ
きす
車海老
トロ
平貝
シャコ
サヨリ
イサキ
はまぐり
穴子
追加のかんぴょう巻き
玉子焼き

ツマミは特に鯛と鯵の炙りが良かったです。
握りは、ヤリイカで驚いた!
こんな包丁の入れ方を初めて見ました。
はまぐりと穴子の煮詰め系もとても美味しかったなぁ。
ここでしか食べられないお鮨だと思いました!!

また伺えると良いなぁ。

使ったお金: 22,500円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

 

関連ランキング:寿司 | 薬院大通駅桜坂駅薬院駅

福岡のミシュラン2ツ星の和食屋さん。
12,000円のランチを頂きました。

胡麻豆腐 唐津のあかうに 広島のじゅんさい
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京都舞鶴のトリガイとアスパラガス
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アイナメのお椀
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玄海の鯛
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そら豆の飯蒸し
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蛸の柔らか煮
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ハリギリ・やまうど・とうもろこしの天ぷら
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オクラと塩トマト 土佐酢のジュレ
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対馬のあかむつと賀茂茄子
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ちりめん山椒ごはん
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わらび餅
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どれも丁寧なお料理で、季節を感じられて美味しかったです。
特にトリガイ、そら豆の飯蒸し、あかむつが良かったなぁ。
あかむつ、飲めると思いました。


使ったお金: 13,600円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。 

関連ランキング:懐石・会席料理 | 薬院大通駅桜坂駅薬院駅

ずっと行きたかった「Goh」さん。
ミシュラン1ツ星で、「アジアのベストレストラン50」に40位でランクイン。
なのにディナーコースが6,000円・8,000円という安いと言ってよい金額設定。
という訳で大人気のお店なのでございます。

「アジアのベストレストラン50」で4年連続1位に輝き、2019年8月にクローズしたタイの「Gaggan」のシェフと仲良しだそうで、「Goh」も2020年の末にクローズし、なんとお二人で福岡で新たなレストランをオープンさせるのだそうです!!という訳で、今年中に是非とも行っておきたかったのであります。

8,000円のコースを頂きました。

枝豆・杏・豆苗の最中 クリームチーズとマンゴーのジャム
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燻製カツオ オクラとミョウガ ラタトゥイユのアイス
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ジャガイモと鮎のコシーニャ(ブラジルの家庭料理)
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ヒゴムラサキ(熊本の赤茄子) 鱧のコンソメゼリー じゅんさい 穂紫蘇
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鯛と自家製マヨネーズ フルーツトマト 海老・サフラン・バジルのソース
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佐賀県産黒毛和牛と玉ねぎ
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スペシャリテのホウレンソウのリゾット 椎茸と鮑の焦がしバター
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パイナップル タラゴン パッションフルーツ
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赤紫蘇のアイスクリームと桃 豆乳クリーム
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美味しかったし、食材の組み合わせがとても面白かった。
特に鯛とスペシャリテのリゾットが気に入りました。
これで8,000円というのは満足度が高いです。

新しいお店にも是非伺いたい!!

使ったお金:10,600円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:フレンチ | 天神南駅中洲川端駅西鉄福岡駅(天神)

グルメな友人からお薦めされていたこちら。
ミシュランガイド福岡2019で1ツ星を獲られています。

フレンチをベースにしたイノベーティブ・フュージョンでしょうか。
場所は大濠公園駅の近くです。

ランチは5,000円のコースです。
頂いたもの。

鴨出汁のダブルコンソメ
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鯖 ズッキーニ・オクラ・焼きナス・トマト
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ホタテとナメコとホワイトアスパラガスのタルタル
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アオリイカのフリット 衣にあおさのり
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スパイスのパン マンステールチーズ
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太刀魚 スープドポワソン 青梗菜
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鹿児島の黒豚 リゾット
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ヨーグルトアイスとココナッツのブランマンジェ
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チョコレートバターと食後のお飲み物
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どれも美味しかった!
特に鯖、黒豚、スパイスのパンが良かったなぁ。
意欲的なメニューで楽しかったです。

これで5,000円というのもコスパ良し。

使ったお金: 6,500円
点数: 4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。
 

関連ランキング:フレンチ | 大濠公園駅唐人町駅赤坂駅

幡ヶ谷から新宿御苑前に移転した「Last Note」に行ってきました。

幡ヶ谷時代の記事はこちらから。
http://tomosan63.blog.jp/archives/38999429.html

シェフの河崎氏は「SABATINI di Firenze」(丸の内)「ANTICA OSTERIA DEL PONTE」(丸の内)等を経て、「Ristrante Armani」(銀座)の初代エグゼクティブシェフに就任、「ジャニス・ウォン」の日本進出も手掛けられています。

移転後のランチは6,000円、ディナーは8,000円~で金額を自由に設定できるそう。
ランチコースを頂きました。

本マグロの藁焼き 蕪
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ウサギのカペレッティ 赤ワインのソース カリフラワーのピューレ
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ノドグロペストロッソ 毛蟹のコロッケ
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デザートも3種類!

メロン池
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蓮の葉には紫蘇ウォーターが水滴のような演出
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メロンとディルのグラニテとレアチーズムース

レモンパイとアセロラと林檎のシャーベット
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バナナ口内調理
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小菓子
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幡ヶ谷時代はアシェットデセールのお店という認識でしたが、移転後はデザートが充実したイタリアンですね。元々のシェフの経歴を考えたら納得ですが。
パスタもさすがの美味しさだし、デザートが美しくて美味しい。
楽しかった!!

使ったお金:7,700円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:イタリアン | 新宿御苑前駅四谷三丁目駅曙橋駅

神宮前のGYREに2020年1月にオープンしたモダンフレンチ。
シェフはロアンヌの3つ星「トロワグロ」で研修後、銀座「ロオジエ」を経て、銀座「エスキス」のスーシェフに。「サンペレグリノ ヤングシェフ2015」に初代日本代表で参加という確かなキャリア。

そして空間デザインは、あの田根剛氏が手掛けているんですよー!!
という訳で、オープン前から絶対に行きたいと思っていたのに、半年以上過ぎてしまいました。

空間、天井が高く、席間も広々、そしてウッディで、とても素敵です。
15,000円のコースを頂きました。

ホロホロ鳥と野菜のコンソメ
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毛蟹 雲丹 カリフラワー レフォール
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ヤングコーン 烏賊 からすみ コンテ
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鮎 パプリカ タイマンゴー 鮎ペースト
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太刀魚 カブ フヌイユ 春菊
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七谷鴨 月山筍 ふき味噌 酒粕
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フロマージュ
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メロン 花ズッキーニ ミント クラフトジン
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ダッコワーズ パイナップル シルクスイート 弓削瓢柑
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マカロンプラリネ ビスキュイナンテール タルトシトロン
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お料理大変美しく、組み合わせが面白く、そして美味しかった。
チーズも別料金じゃないのが素敵。

使ったお金:21,000円
点数:4点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。 

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