趣味の為に生きて行く。

グルメ、本、映画、旅行をメインにアップしていきます。

5点

本郷三丁目 「焼肉ジャンボはなれ」

ずっと行きたかった「焼肉ジャンボはなれ」に行ってきました!

食べたもの。

野原焼き(究極のすき焼き肉!)
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野原焼きに付いてきた卵がこの後も活躍。

ロース系から「かつおぶし」
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内臓系から「ハラミ」
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「ハチノスとミノ」
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カルビ系から「ザブトン」
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キムチ盛り合わせ
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・・・ものすごく美味しかった!!!
最後にザブトンを追加したのですが、本当に頼んで良かった。
肉とタレのバランスも素晴らしい。

ジャンボに裏切られたことは一度もありません!
白金には何度か行ったことがありますが、篠崎本店にも行きたいなと思いました。


使ったお金: 8,500円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:焼肉 | 本郷三丁目駅湯島駅水道橋駅

麻布十番 「epoque+ azabu」

久々に麻布十番の「VIA Brianza」にランチに行ったら、隣のビルの地下に新しいお店が。
調べてみたところ、海老・蟹・貝をメインにしたおまかせコースのお店とのことで、甲殻類好きの夫と早速行ってみました。

店内、大きなオープンキッチンを臨むカウンター席と奥に個室があります。
カウンター席、デートに良さそうだなぁと思いました。
(まぁ、私も夫と行ったので、デートと言えばデートですが…もっと色気のある感じの…。)

15,000円のおまかせコースを頂きました。

マンゴー&フォアグラ
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宮崎県産完熟マンゴーの真ん中をくり抜いて、フォアグラのムースを詰め、表面をブリュレしています。
のっけから美味しくて、おぉ!となりました。

気仙沼のフカヒレのステーキ・毛蟹・スッポンのお出汁の餡
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岩手の岩牡蠣 シャインマスカットとラトヴィアのキャビア
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北海道のボタン海老の紹興酒漬け
赤貝・とろろ・じゅんさい
長崎の白ミル貝・干した明太子を和えて 
礼文島の雲丹・トウモロコシのブランマンジェ
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ボタン海老の紹興酒漬けも雲丹とトウモロコシの組み合わせも大好きです!

ズワイガニのコロッケバーガー
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フルーツトマトと夏野菜のガスパチョ
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手羽先の炭火焼き 海老・枝豆・トウモロコシ
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天然の車海老のカダイフ 
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鱧と豆乳のお出汁で炊き上げた雲丹と鮑とハマグリ
三陸海岸の伝統的な料理である「いちご煮」からインスパイアされたものだそう。
※私は牡蠣が食べられなかったため、雲丹多めにしてもらえた。
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スイカのシャーベット
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〆は蕎麦とカレーとのことで、それぞれ違うものをオーダー。
先ほどのいちご煮のお出汁でトリュフお蕎麦
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オマール海老のお出汁と毛蟹でカレー
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どちらも選べないくらい美味しい!!

デザートは桃のシャーベットとシャンパンのジュレ
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チャイとクリームチーズ&餡子の春巻
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作り立てのアイスクリーム
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このねっとりした食感は初

お料理、どれもとても美味しかったし、ご馳走感がありました!!
フュージョンというか、海老・蟹・貝を中心にした美味しい物をジャンル関係なく食べさせてくれるお店という感じでしょうか。荒木町の「うぶか」のスタイリッシュ版ですかね。他にはない感じ。
お店がかなりオシャレなので、雰囲気重視だったらどうしようかなと思いましたが、全然そんなことなかった。聞けば、大阪の会社が手掛けているそうで、なるほどなと。
最近行った「レストラン スギタ」(こちらも大阪から進出)でも思いましたが、大阪は雰囲気だけのお店を許さない気がする。
また是非伺いたいです!!


使ったお金: 20,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。







関連ランキング:魚介・海鮮料理 | 麻布十番駅赤羽橋駅

都内某所 「東京和食 五十嵐」

前回の訪問時の記事はこちら。
http://tomosan63.blog.jp/archives/31757152.html

という訳で、二度目の訪問です。
7月のメニューは、3月開業から6月末までの特に人気の高かったメニューをピックアップした総集編とのことで、誠にラッキーでございました!!

では頂いたもの。

一番出汁
8年熟成の利尻昆布、鹿児島温泉泉、鹿児島枕崎削り立ての鰹
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創作鮨3種
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ムラサキウニ(宮城)
うざく仕立て鰻の握り(熊本天草)
鮑(京都丹後)・キャビア・肝醤油の飯蒸し

雲丹と毛蟹とキャビアとトウモロコシの茶碗蒸し
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クリスピー鮎
鮎は滋賀県大津葛川と長野県飯田天竜川のもの
本当にクリスピー。どうやっているの?というくらい。
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海老しんじょのお椀
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そしてダンボネプレート!おかわり可!
叩き胡瓜、アボカド・うど・わけぎの辛子味噌和え・特製マカロニサラダ
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お造りは鱧とアコとスミイカ
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生の鱧を初めて食べましたが、感動的なおいしさ!
鱧、落としより生の方が美味しいのでは!?

赤茄子・オコゼ・ミニトマトの天ぷら
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胡瓜のスムージー
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胡瓜のスムージー!?と思ったけど、キウイのよう。
胡瓜、パイナップル、ミント、ライム、バナナが入っているそうで、これまた手が込んでいる。

赤むつの塩焼き
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冷やしもずく蕎麦
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稚鮎の黒ビール揚げ
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鯵の手巻き寿司
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ゴマ汁&カツオ出汁のやみつきカレー
満腹になってきたので、ほんの一口だけ頂きました。
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熊本あか牛の冷しゃぶちり酢、仙台牛のひれTKG
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フカヒレ小丼&しじみ汁
こちらも一口だけ。
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十割蕎麦
少な目でお願いしましたが、超大盛りにもしてくれます。
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デザートはスイカのジュース
ライチ、デラウェア、バニラアイスも入ってます。
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お抹茶はお好きなお椀から選べます。
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再訪して改めて思いましたが、本当に美味しい。
そして、ダンボネさんと五十嵐さんの「美味しいものを食べさせたい」という熱意に胸を打たれます。
あのストイックさ、本当に素晴らしい。いつも「プロジェクトX」「プロフェッショナル~仕事の流儀~」が頭に浮かびます。
次は秋の食材を頂きに伺いたいです!


使ったお金: 32,400円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

新橋 「京味」

10年振りにあの「京味」に行ってきました!!

10年前、どうしても「京味」に行ってみたくて。でも紹介制とのこと。紹介してくれる人いないし、どうしたものかなと考え、思い切って電話。電話に出たお弟子さんに、「紹介制ということは承知しておりますが、それは信用の問題ですよね?それなら、コース料金を事前に振り込むとういのではいかがですか?」と訊いたところ、困ったお弟子さんが西さんに「大将~、事前に振り込むと言ってるんですけど…」と言っているのが聞こえてくる。すると西さんが電話を代わり、「うちはそんな大層な店じゃないんですけどねぇ。でもそこまで仰るならいらっしゃい」と仰って下さり、念願の京味を訪問できたという次第であります。

土曜日のランチ。確かあの時はなぜかカウンターに私と友人の二人だけで。(今考えると信じられないほどの贅沢。)西さんに「今日、松茸が届いたけど食べますか?」などと訊かれながら、次々と美味しいものを出して頂きました。帰りがけ、二人とも夫を家に置いてきたと言ったら、西さんに「えぇ!?奥さんなのに旦那さんを置いて!?」と驚かれ、「次は旦那さんといらっしゃい」と言われたのであります。

時は流れ。次の予約が全然取れなくて。
ようやっと、旦那さんを連れて、西さんに会いに行けました!!
西さんに、ナプキンを巻いてもらった時は感慨ひとしおでした。

写真撮影不可のため、食べたものだけ記します。

すりながし
鯛のお鮨 鱧の骨の唐揚
ずいき
鱧(落とし&焼き締め)
いちじく
雲丹のゼリー
アスパラガスと鮑の天ぷら
お造りはアコと鰹
鱧のお椀
鮎の一夜干し のどぐろ
にしん茄子
湯葉(中に魚のすり身)
ハラスご飯
デザートは葛切り、ぜんざい、わらび餅の3種類から選べます。
葛切りは西さんが目の前で作ってくれます。夫は葛切り、私はわらび餅。

鱧のお椀に驚いた。と、一品一品についての感想もありつつも、何というかトータルの満足感がすごい。このお値段なのに全く高いと感じない。
西さんの存在感に圧倒され、唯一無二のマエストロ、総監督だなぁと思いました。
「京味を知っている人生と、知らない人生」という言葉が浮かびました。

素晴らしいひと時を過ごせました。次はいつ行けるだろうか…。
(次の予約を取りたかったのですが、年内は満席で、来年のことはまだ決めていないとのこと…。)


使ったお金: 5点
点数: 45,000円

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。










関連ランキング:京料理 | 新橋駅内幸町駅汐留駅

六本木一丁目 「鮨さいとう」

ミシュラン3ツ星、現在は新規予約不可のお鮨屋さん。
大分前(まだ予約が取れていた頃)に行ったきり、気づいたら予約が取れなくなってしまい、行きたい行きたいと言っていたら、神の声が!
という訳で、念願の「鮨さいとう」に連れて行ってもらいましたー!
橋場さんの個室カウンターです。

頂いたもの。

白エビ
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煮蛸 蒸し鮑
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ズワイガニ
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ハマグリ
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太刀魚
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ここからは握りです。

カレイ
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赤身
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中トロ
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大トロ
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イカ
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車海老
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雲丹
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穴子
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巻き物
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玉子焼き
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美味しかったーー!
そしてバランスが良いなぁと思います。
ハイレベルなものをベストな構成で出してくれるというか。
自分では予約が取れなくなってしまったので、また神の声をお待ちしております!!


使ったお金: 26,000円
点数:
 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:寿司 | 六本木一丁目駅神谷町駅六本木駅

参宮橋 「焼肉いぶさな」

来栖けいさんが手掛ける話題の「焼肉いぶさな」に行ってきました!
来栖けいさんが今度は焼肉のお店を出したと聞き、とても興味を持ったのであります。
電話番号は非公表で、来栖さんと直接繋がっていないと予約できません。

店名の通り、「いぶさな牛」オンリーのお店です。
そもそも外来種との交配がない「純」の黒毛和牛は、天然記念物にも指定されている“見島牛”(山口・萩)、トカラ列島の野生牛“口之島牛”(鹿児島・口之島)、年間一頭しか屠畜されない“竹の谷蔓牛”(岡山・新見[宮崎・川南])のみなのだそうです。
その竹の谷蔓牛と黒毛和牛を掛け合わせたのが“いぶさな牛”で、年間10頭しか出荷されないのだそうです。

18,900円のコースを頂きました。

オオモモ

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カイノミ
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ハラミ
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サーロイン
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ブリスケ
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三角バラ
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マエスネ
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リブロース
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ナカニク
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丸腸
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ステークアッシュ
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ミスジ
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マキ
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イチボ
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トゥルヌド
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追加で頼んだハバキ
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登頂烏龍茶のアイスクリーム
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凄かった…。
今まで食べていた焼肉は、タレを食べていたんだなと思いました。
(まぁ、私は甘辛いあのタレも好きなのですが。)
私、ライスが無いと焼肉が食べられないのですが、それはタレの味が濃かったからなのだろうな。
今回、生まれて初めてライス無しで焼肉を完食しました。
とにかく肉自体の味わいが深くて、少しの塩だけで十分。

来栖さんの焼き方が神業というのもあると思いますが、噛めば噛むほどジワーっときます。
なお、焼肉では両面5対5で焼くのが一番中途半端なのだそう。
95対5で良いらしい。そうすると、片側こんがり、片側はやわらかく、口の中で絶妙なバランスになると。あと焼き目の重要さ。

なんと400gも食べたらしい。
ステーキだったら400gはとても食べられない。
構成って重要だなぁと思いました。緩急もあって素晴らしかった!!


使ったお金: 23,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


 



関連ランキング:焼肉 | 参宮橋駅初台駅南新宿駅

西麻布 「these(テーゼ)」

移転前(すぐ近く)は何度が行ったことがあったのですが、移転後は初。

ここ、こんなにフルーツカクテル充実してたっけ!?というくらい、種類が多くて嬉しい悲鳴。

スイカのカクテル
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えー、なんと気前の良い量!2杯分くらいある。
という訳で、本当はダークチェリーのカクテルも飲みたかったのだけど、1杯で酔っぱらってしまった。 

お店の雰囲気もとても良いし、女子とも行きたいなぁ。


使ったお金: 2,000円くらい
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。

関連ランキング:バー | 乃木坂駅六本木駅表参道駅

銀座 「はっこく」

「鮨とかみ」の佐藤さんが独立。
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なんでも握りのみで30カン出てくると聞き、すぐにでも行きたかったのですが、なかなか佐藤さんのカウンターが取れず、ようやく行けました。
こちら、カウンターが三つあり、佐藤さんカウンターと他のカウンターではお値段が異なるというのは良心的。どこかの天ぷら屋さんに聞かせてやりたいわ…。

では頂いたもの。
すごい量なので、2列にします。

突先 マコガレイ
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春子鯛 時鮭
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牡丹海老 蒸鮑
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鰹 平目昆布〆
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金目鯛 煮蛤
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鮟肝 アイナメ
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牡蠣 鯵
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鱧 アオリイカ
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赤身 トロ トロ
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小肌 車海老
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えぼ鯛昆布〆 毛蟹
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真蛸 鰯
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平貝 シャコ
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太刀魚 蝦夷ばふん雲丹
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のど黒 穴子
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玉子焼き お味噌汁
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間にお野菜がちょこちょこ挟まります
九条ネギのお浸し 茄子と万願寺とうがらし
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ピーマン ケールとクレソン
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いやぁすごかった。
鮨図鑑が作れそうなほど、思いつく限り全てのお鮨を食べた感がある。
出てこなかったの季節的に無い貝類(トリ貝、ミル貝、赤貝、アオヤギ)くらいでは。
同じカウンターの女性陣が脱落していく中、余裕で30カン食べた私…。

お値段(3万円)が結構なことになっているので、頻繁には伺えませんが、また行きたいなぁ。
(ちなみに鮨部門のお支払いランキングは、「鮓ふじなが」に次いで2位でした。)


使ったお金: 39,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。


関連ランキング:寿司 | 銀座駅東銀座駅日比谷駅

若松河田 「天ぷら 蕎楽亭」

神楽坂の行列のできるお蕎麦屋さん「石臼挽き手打 蕎楽亭」。
そのご主人である長谷川さんが不定期で営む天ぷらと蕎麦のお店です。
電話番号非公表、1日1組の貸切制、予約がある時のみオープン。

家から歩いて10分の距離にあり、夫は「石臼挽き手打 蕎楽亭」に行ったこともあり、二人で行ってみたいねと話していたのですが、ツテが無く。
そんな時に、大変有り難いお誘いがあり、夫には内緒で、私だけ行ってまいりました。

コース15,000円。

毛蟹
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ハモ子の煮こごり
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会津の馬刺し
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ここから天ぷらです。

才巻海老3本
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魚と野菜は、たくさんあるメニューから好きな物を選ぶシステム。

魚群から5品

若鮎
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生うに
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白えび
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ホタテ
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穴子
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野菜群から4品

松茸
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小玉ねぎ
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とうもろこし
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さつまいも
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魚群には生牡蠣やアワビもありましたよ。

新もずく
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こづゆ(会津料理だそうです。)
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〆はお蕎麦!
並そば、田舎そば、ひやむぎ、うどんから選べます。
なんと少しずつ4種類もOKとのことで、4種類すべて頂きました!
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デザートの蕎麦アイスクリームも美味しかった。
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すごいボリュームで、お腹いっぱい。
どれもとても美味しく、満足度が高いです。
大変有難いことに自分でも予約が取れるようになったので、次は夫を連れて行ってあげよう…。


使ったお金: 19,000円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:天ぷら | 若松河田駅曙橋駅四谷三丁目駅

赤坂 「THE WAGYU MAFIA PROGRESSIVE KAISEKI」

堀江貴文氏と浜田貴文氏で結成した、和牛を世界へ広めるアンバサダーユニット「WAGYU MAFIA」。
その実店舗が赤坂・西麻布・中目黒にあります。

赤坂と西麻布は会員制で、中目黒は会員制ではない和牛カツサンド店です。

運良く、旗艦店である赤坂のお店に連れて行ってもらえました。
和牛懐石のお店です。

15,000円のコースを頂きました。

徳島県 阿波華牛 リブかぶり 
雲丹と組み合わせるとはなんと贅沢な!
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牛脂とトウモロコシの冷製ポタージュ
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尾崎牛の内臓 ミノ・ハツ・ツラミ・ハラミ
内臓を生で食べるのは初めてでしたが、新鮮な内臓は甘いのね。
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尾崎牛のシンシンの低温調理 よだれうし
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阿波華牛のレタス包み
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尾崎牛の小腸と万願寺唐辛子炒め
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尾崎牛サーロインのしゃぶしゃぶ
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リブシンとリブマキ
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スパイシーチリバーガー
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バニラアイスと豆腐のガトーショコラ
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この15,000円は満足度が高いです。
私、焼肉も肉割烹も大好きで、肉割烹は色々な形の肉料理を食べられるのが楽しいですよね。
会員制なので、なかなかハードル高いですが、是非またご招待頂けると嬉しいです!!


使ったお金: 16,300円
点数: 5点

5点: ぜひ再訪したい!!
4点: 機会があれば再訪したい!
3点: 再訪してもよい。
2点: 一度行けばよいかな。
1点: 行く必要無し。



関連ランキング:焼肉 | 赤坂駅赤坂見附駅溜池山王駅

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